Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Prior' Magnum Bortolomiol 2025

Prosecco di Valdobbiadene Superiore "Prior" från Bortolomiol föds i hjärtat av Valdobbiadene, hemmet för vita viner kända över hela världen. Familjen Bortolomiol har historiska rötter inom vinproduktionen. År 1949 grundar Giuliano Bortolomiol vineriet tillsammans med bröderna Labano och Guglielmo. Utexaminerad från Vinutbildningen i Conegliano, beslutar Giuliano att arbeta med moderna bearbetnings- och vinframställningstekniker, vilket visar sig vara en tänkare, en innovatör och en visionär. År 1960 kommer den första Prosecco Brut ut på marknaden och blir sedan en symbol för verksamheten; några år senare grundar han tillsammans med elva andra producenter Konsortiet för skydd av Prosecco-vinet från Conegliano och Valdobbiadene, en grundläggande institution för att få DOC 1969. Idag är verksamheten helt kvinnligt ledd av Giulianos barnbarn, som ser både på traditionen och mot framtiden.

Vingårdarna för Prosecco di Valdobbiadene Superiore "Prior" från Bortolomiol ligger på Valdobbiadenes kullar; den mänskliga handen ingriper medvetet och ansvarsfullt, respekterar ekosystemet runt vingårdarna.De senaste ligger på en höjd som varierar mellan 70 och 450 meter över havet; bergskedjan Monte Cesen och Col Visentin skyddar vinrankorna från kalla vindar som kommer från norr, så att endast måttliga vindar når fram, vilket är bra för en perfekt tillväxt av druvklasarna. Temperaturvariationerna mellan dag och natt är också viktiga. Skörden av druvorna sker för hand mellan den 15 och 30 september; i källaren pressas druvklasarna varsamt. Den alkoholiska jäsningen sker med utvalda jäststammar i stål och den andra jäsningen sker mellan 25 och 30 dagar. Den lagras i 2 månader på flaska.

Vid ögonblicket är Prosecco di Valdobbiadene Superiore “Prior” av Bortolomiol en halmgul färg med glänsande reflexer, medan perlagen är fin och bestående. Doften påminner om vita frukter och vita blommor som jasmin i kombination med inslag av aromatiska örter och citrusfrukter; på gommen är den frisk, livlig och sprudlande med en sältan i avslutningen som balanserar strukturen och inbjuder till glas efter glas. Den passar perfekt med rätter baserade på sjömat, rökt lax och pastarätter med säsongens grönsaker.säsong och skaldjur. Produkten är avsedd att konsumeras vid aperitifer med arbetskollegor för att fira viktiga prestationer