Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Luxury Mionetto
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Luxury från Mionetto är en del av Mionettos ‘lyx’-urval, som inkluderar några av de bästa mousserande viner som produceras av vingården. Denna Brut är en ganska torr version med god sälta och friskhet, med aromer av vit frukt och lätta inslag av mandel. Fint och elegant, i avslutningen känns behagliga bittertoner. Att prova med rå fisk, med rätter baserade på radicchio eller sparris
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut ‘Luxury Collection’ från Mionetto är en Glera i typisk mousserande version som utmärker sig för sin ljuvliga mandelsmak. Grundad 1887 av Francesco Mionetto, stamfadern i familjen, har Mionetto vingård under århundradena etablerat sig för sin innovativa och framsynta vision. Sedan 2008 har denna mousserande verksamhet med säte i Valdobbiadene letts av den tyska gruppen Henkell Freixenet, en referenspunkt i Europa för producerade bubblor, som har lyckats fortsätta den innovativa entreprenörsandan hos Mionetto, och stärka vingårdens kommersiella image i världen.
‘Luxury Collection’ Prosecco di Valdobbiadene Superiore Mionetto Brut kommer från rena Glera-druvor odlade på de kuperade sluttningarna i den prestigefyllda zonen Valdobbiadene. Efter skörden väljs druvklasarna noggrant ut och utsätts sedan för en mjuk pressning, följt av den alkoholhaltiga jäsningen av endast blommmust i rostfria ståltankar. När den är klar placeras den mousserande basen i autoklav för refermentering enligt Martinotti-metoden, annars känd som Charmat-metoden, och efter några månaders vila på jäst och i flaska marknadsförs mousserande vinet slutligen med en dosering mellan 9 och 12 g/l av resterande socker, i kategorin Brut.
Prosecco di Valdobbiadene Superiore ‘Luxury Collection’ Brut från Mionetto uttrycker en ljus halmgul färg med riklig bubblighet. Näsan uppfattar aromer av mogna äpplen och päron som möter doftande inslag av akac blommor och honung. I munnen är den mycket aromatisk, med en tydlig friskhet och god sälta som stödjer den delikata känslan av mjukhet som vilar på en trevlig mandelsmak.