Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Ius Naturae' Bortolomiol 2024

"Ius Naturae" är en årgång Prosecco från Valdobbiadene som fullt ut speglar producenten Bortolomiols produktionsfilosofi, baserad på hållbart vinodling och en stark ekologisk och social medvetenhet. Idén bakom detta utmärkta mousserande vin är faktiskt en naturlig rättighet som föregår varje mänsklig lag och som därför måste tillfredsställas och respekteras. Kvaliteten på denna etikett grundar sig därför på de naturliga egenskaperna hos terroiren och producentens mål att fånga dem i flaskan och kommunicera dem på det mest trogna och respektfulla sättet.

Prosecco Brut "Ius Naturae" representerar också en viktig sida av vinhistorien i Valdobbiadene. Det var faktiskt Giuliano Bortolomiol, en stor italiensk mousserande vinproducent, som invigde den första brutdoseringen för Prosecco 1960, samt förfinade metoderna för den andra jäsningen med Martinotti- eller Charmatmetoden. Druvorna Glera som den består av odlas med respekt för ekologisk jordbruk och genomförandet av ett strikt ekologiskt protokoll kallat Green Mark, baserat på hållbarhet, bevarande av flora och inhemsk fauna och användningen av förnybar energi.

Detta Prosecco Brut från Bortolomiol utmärker sig i den breda panoramat av Valdobbiadene för sin energi och styrka; egenskaper som gör att det kan följa med hela måltiden, från förrätter till rätter med fisk eller grönsaker. I glaset uttrycker det intensiva dofter av äpple, päron, exotisk gul frukt och citrus, med trevliga mineraliska nyanser. På paletten är det livligt, mjukt och friskt, med utveckling och progression och animerat av en mycket fin och mjuk mousse.