Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Dirupo' Andreola
"Dirupo" är en Prosecco Brut född i de branta sluttningarna av Valdobbiadene, på 300 meters höjd. Det är ett torrt, smakrikt och friskt mousserande vin, präglat av aromatiska inslag av citrusfrukter, akacia, äpple och päron, med ett utmärkt pris/prestandaförhållande
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "Dirupo" är en av etiketterna från Andreola, som ingår i Selezione Stefano Pola. Som namnet antyder, kommer den från ett väl exponerat kuperat område med mycket branta lutningar, som garanterar en perfekt mognad av druvorna, med intensiva och rika aromer, idealiska för att skapa en Brut-version. Det är en Prosecco som förenar en mogen och uttrycksfull frukt med en anmärkningsvärd friskhet, vilket ger en harmonisk balans på gommen och inbjuder till en ny klunk tack vare den klara mineraliska och salta komponenten i avslutningen.
"Dirupo" är en Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut från vingården Andreola, en av referensproducenterna i området Valdobbiadene. Företagets vingårdar ligger nära Col S. Martino och sträcker sig över en total yta av cirka 40 hektar. Dirupo är resultatet av druvorna Glera, Bianchetta och Perera, som kommer från parceller belägna på särskilt branta sluttningar och odlas på en höjd av 300 meter över havet, med en solig exponering mot söder. Markerna består huvudsakligen av lera, som vilar på djupa substrat.av sandsten. Lutningarna tvingar till mödosamma manuella skördar typiska för en hjältevinodling. Druvorna pressas varsamt och musten sätts i jäsning, som sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Skumningen och den andra jäsningen sker i trycktank med Charmat- eller Martinottimetoden.
Valdobbiadene Brut "Dirupo" från vingården Andreola är ett Prosecco Superiore, som tack vare en måttlig dosering, uttrycker på ett ärligt och direkt sätt den typiska doften och fräschören hos druvorna. På grund av sina egenskaper är den mycket lämplig att avnjuta som aperitif eller för att komplettera första rätter med skaldjur eller grönsaker. Den framträder i en ljus halmgul färg med lätta gröna reflexer. Bubblorna är av god finhet och beständighet, med ett mjukt skum. Doftprofilen är delikat och fin, med aromer av vita blommor, citruszest, gröna äpplen och Williams päron. Inträdet på gommen är mjukt och krämigt, med en smak av mogen och rik frukt, som förutspår en avslutning med god fräschör.