Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' Valdo 2023
Prosecco från Valdobbiadene Brut "Cuvée del Fondatore" är excellensen från Valda vingård, dedikerad till grundaren Sergio Bolla. Det är ett mousserande vin framställt med den långa Charmat-metoden från en cuvée som innehåller en liten procentandel Chardonnay lagrad i barrique. Aromprofilen inkluderar inslag av vanilj, smör, mandel och hasselnötter
Denna Brut Prosecco di Valdobbiadene Superiore "Cuvée del Fondatore" Valdo framträder för ögat med en halmgul färg, genomskuren av några gyllene strimmor; bubblorna är fina och hållbarheten är god. Spektrumet av dofter som omger näsan har inslag av välmogen vitfrukt, berikad med toner av vanilj och lätta anklagelser till hasselnötter. I munnen är den medelstor, sammetslen och krämig, med en smak som framhäver en fruktig och frisk själ. En av de viktigaste flaskorna som producerats av vingården, dedikerad till den stora Sergio Bolla, han som, mer än någon annan, trodde på potentialen hos de venetianska bubblorna och förde dem till framgång redan efter kriget.
jäsningen sker i ståltankar, med en lagring i ekfat för Chardonnay; den efterföljande andra jäsningen sker i autoklav, enligt Martinotti-metoden "lång", i totalt 12 månader på jästen. Efter buteljeringen och före försäljningen vilar Cuvée i glas i ytterligare sex månader.Denna Brut Prosecco di Valdobbiadene Superiore "Cuvée del Fondatore" Valdo framträder för ögat med en halmgul färg, genomskuren av några gyllene strimmor; bubblorna är fina och hållbarheten är god. Spektrumet av dofter som omger näsan har inslag av välmogen vitfrukt, berikad med toner av vanilj och lätta anklagelser till hasselnötter. I munnen är den medelstor, sammetslen och krämig, med en smak som framhäver en fruktig och frisk själ. En av de viktigaste flaskorna som producerats av vingården, dedikerad till den stora Sergio Bolla, han som, mer än någon annan, trodde på potentialen hos de venetianska bubblorna och förde dem till framgång redan efter kriget.