Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col del Sas - Spagnol

Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut Col del Sas representerar toppen av kvalitets pyramiden för Prosecco. Det kommer faktiskt från det klassiska området Valdobbiadene, som är historiskt mest lämpat för odling av Glera-druvan. Det är ett mousserande vin tillverkat med Martinotti- eller Charmat-metoden, som uppskattas för sin aromatiska intensitet och behagliga friskhet. Hemligheten bakom dess framgång ligger just i denna uttryckliga enkelhet, direkt och omedelbar, som omedelbart erövrar gommen och begär genast en annan klunk.

Valdobbiadene Brut Prosecco Superiore produceras av familjen Spagnol, som i Valdobbiadene-området äger den värdefulla vingården Col del Sas, den första kärnan av företaget. Idag omfattar egendomen flera tomter i olika delar av ursprungsbeteckningen: Solighetto, Farra di Soligo, San Pietro di Felletto, Vidor och Collalto. De branta sluttningarna nära Prealperna, de vackra soliga exponeringarna, det svala klimatet och de huvudsakligen kalk-lera-baserade jorden utgör en perfekt livsmiljö för att odla högkvalitativa Glera-druvor. Etiketten Col de Sas är producerad med en urval av druvor från de bästa vingårdarna. Efter mjuk pressning skickas musten till jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Basvinet vilar i några månader i stål innan det överförs till autoklav för skumproduktion och den andra jäsningen, enligt Martinotti-metoden, med en varaktighet av minst 60 dagar.

Prosecco Brut Col del Sas bär namnet på den historiska vingården från familjen Spagnol. Det är en Prosecco elegant och frisk, som tack vare en låg dosering, framhäver de primära aromerna av Glera-druvan och dess aromatiska rikedom. I glaset framträder den med en ljus halmgul färg, med lätta gröna reflexer. Perlen är fin och bestående. I doften uttrycker den en bukett av delikata blommiga noter, åtföljd av aromatiska dofter av päron och vit frukt. Smaken är livlig och smakrik, med en saftig mitt och en behagligt uppfriskande avslutning.