Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Col del Forno' Andreola
Prosecco från Valdobbiadene "Col del Forno" av Andreola är ett brut-skumvin som kommer från vingårdarna i cru Rive di Refrontolo. Det uttrycker sig med delikatess och trevlighet i dofter av vita blommor, citrusfrukter, ängsörter och i en smak som är frisk, livlig och harmonisk
Brut Prosecco di Valdobbiadene Superiore "Col del Forno" Andreola är ett mousserande vin som imponerar med sin intensitet. Klassen på gommen är kristallklar, tack vare en elegant, rik och förförisk smak, medan näsan svämmar över av referenser till krispig frukt, akacia och wisteria. En etikett som föds ur en "heroisk" vinodling, präglad av den passion och det noggranna arbete som alltid kännetecknar Andreola. En flaska som alltid är ett nöje att återfinna på bordet, kapabel att vara huvudroll under de mest varierande tillfällen.
Denna "Col del Forno" Andreola är en Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut som har sitt ursprung från Glera-druvor, odlade i en fyra hektar stor kulle, cirka 240 meter över havet, i det geologiskt yngsta området i den östra delen av ursprungsområdet, präglat av närvaron av lera på en undergrund av sandsten. Den manuella skörden äger rum mellan september och oktober, och de utvalda druvorna pressas varsamt. Den resulterande musten genomgår en lätt statisk dekantation, för att sedan jäsa i stål vid en kontrollerad temperatur. skumproduktion, som varar i 30-40 dagar, sker i autoklav, enligt de produktionsprinciper som reglerar produktionen av Metod Martinotti.
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "Col del Forno" av Andreola framträder för ögat med en ljus halmgul färg, genomkorsad av en fin och bestående pärlning. En subtil profil utvecklas i näsan, där blommor och ängsörter växlar med inslag av färsk frukt och aningar av citrus. På gommen har den en medel kropp, med en linjär och dynamisk smak, där mjukheten i strukturen uppskattas. En etikett som på bordet uppvisar en stor mångsidighet, elegant ackompanjerande alla rätter, även fisk.