Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry San Giuseppe 2025
Den Prosecco från Valdobbiadene Extra Dry av San Giuseppe är ett venetianskt mousserande vin som erhållits genom andra jäsning i autoklav av must från Glera-druvor. Vid första anblick är den ljust och glänsande halmgul och uttrycker fruktiga dofter av goldenäpplen och mogna päron, inramade av detaljer av vilda blommor och aromatiska örter, medan smaken är uppfriskande och salt, med en mjuk mousse.
Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry från San Giuseppe är en etikett med en fruktig och något aromatisk profil. Den framställs genom refermentering i trycktank av Glera, en symbolisk druvsort för hela typen, som i denna flaska visar upp de klassiska varietala dofterna i näsan, en försmak av en delikat smakupplevelse som elegant följer med varje tillfälle. En Prosecco klassisk och linjär, som utan tvekan ger rättvisa åt en benämning som, som aldrig förr, finner sin plats bland preferenserna hos vinälskare spridda över hela världen.
Denna Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry har sitt ursprung från Glera-druvor, odlade med passion och hängivenhet i omgivningarna av San Pietro di Feletto. Efter skörden, som är strikt manuell, överförs klasarna omedelbart till lokalerna för vinframställning, där avstjälkning och urval av de bästa bären sker. Efter pressningen genomgår musten en första jäsning, för att sedan refermentera i trycktank, enligt principerna för Metodo Martinotti, där mousseringen äger rum på cirka 45 dagar. Lagringen slutligen sker i ståltankar, och har en variabel varaktighet mellan 6 och 12 månader, vid slutet av vilket flaskningsprocedurerna inleds.
Prosecco Extra Dry San Giuseppe framträder för ögat med en gul färg som påminner om halmfärgen; de synliga bubblorna har en fin struktur och är täta och återkommande i sitt skapande. Subtil är helheten av dofterna som förför näsan, som berättar om en fruktig palett berikad med lättare inslag av blommor. På gommen är den av lätt och smidig kropp, med en klunk av fräsch och smakrik karaktär, tillfredsställande. Den perfekta bubblan för att inleda kvällen med en elegant aperitif.