Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry San Giuseppe 2023
Den Prosecco från Valdobbiadene Extra Dry av San Giuseppe är ett venetianskt mousserande vin som erhålls genom andra jäsning i autoklav av must från Glera-druvor. Vid första anblick är den ljust och glänsande halmgul och uttrycker fruktiga dofter av goldenäpplen och mogna päron, inramade av detaljer av ängsblommor och aromatiska örter, medan smaken är uppfriskande och salt, med en mjuk mousse.
Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry från San Giuseppe är en etikett med en fruktig, lätt aromatisk profil. Den får sin karaktär genom refermentering i trycktank av Glera, den symboliska druvsorten för hela typen, som i denna flaska presenterar sig med de klassiska varietala dofterna i näsan, en försmak av en delikat smakupplevelse som elegant följer med varje tillfälle. En Prosecco klassisk och linjär, som utan tvekan ger den rätta äran till en appellation som, som aldrig förr, har en plats i preferenserna hos vinälskare spridda över hela världen.
Denna Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry kommer från Glera-druvor, odlade med passion och hängivenhet i omgivningarna av San Pietro di Feletto. Efter den noggrant manuella skörden överförs klasarna omedelbart till lokaler avsedda för vinframställning, där avstjälkning och urval av de bästa bären sker. Efter pressningen genomgår musten en första jäsning, för att sedan refermentera i trycktank, enligt principerna för Metod Martinotti, där mousseringen äger rum på cirka 45 dagar. Lagringen slutligen sker i ståltankar, och har en varierande varaktighet mellan 6 och 12 månader, vid slutet av vilken man går vidare med buteljering.
Prosecco Extra Dry San Giuseppe framträder för ögat med en gul färg som påminner om halmfärgen; de synliga bubblorna har en fin textur och är täta och återkommande i sitt skapande. Subtilt är helheten av dofterna som fascinerar näsan, berättande om en fruktig palett berikad med lättare inslag av blommor. På paletten är den av lätt och smidig kropp, med en klunk av frisk och smakrik prägel, tillfredsställande. Den perfekta bubblan för att inleda kvällen med en elegant aperitif.