Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Radiz' Bortolomiol 2025
Exklusiva vingårdar
Callmewines favoriterProsecco Radiz är ett mousserande vin som troget berättar om friskheten och traditionen i de gröna kullarna i Valdobbiadene, och uttrycker äktheten av sitt territorium. Dess bouquet fascinerar med noter av vit frukt, blommiga dofter och delikata citrusnoter, allt inramat av en fin och bestående mousse. På gommen erövrar det med livlighet och sprudlande, stödda av en tydlig friskhet och en smakrik avslutning som inbjuder till en ny klunk. Mångsidig och raffinerad, är det den perfekta följeslagaren för varje måltid och för att fira speciella tillfällen med elegans
Prosecco di Valdobbiadene Superiore "Radiz" representerar essensen av ett innovativt projekt som föddes ur samarbetet mellan sommeliererna på Callmewine och några historiska vingårdar i den italienska vinvärlden. Projektet föddes ur idén att skapa etiketter som berättar om territoriet utan filter, med en ansats som förenar respekt för miljön och strävan efter kvalitet. Varje flaska är resultatet av ett synergiskt arbete mellan vinodlingserfarenhet och sommelierernas kompetenser på Callmewine, med målet att erbjuda viner som talar om jord, passion och innovation. Allt följande mottot "noll regler, låg påverkan, 100% vin". Etiketten hänvisar till Bortolomiols "Prior"-linje, men föds ur en noggrant utvald skörd av druvor för att skapa en mer torr, fin och elegant Brut Superiore DOCG.
Vingårdarna för Prosecco "Radiz" ligger på de gröna kullen i Valdobbiadene, ett område med en gynnsam mikroklimat som påverkas av bergskedjan Monte Cesen och Col Visentin, som skyddar vinrankorna från kalla nordliga vindar. Vinstockarna, som ligger mellan 70 och 450 meter över havet, drar nytta av en stor temperaturskillnad mellan dag och natt, vilket är avgörande för utvecklingen av aromerna.temperatur som varierar mellan dag och natt, grundläggande för utvecklingen av aromer. Skörden av druvorna sker manuellt med noggrant urval av klasarna som genomgår en mjuk pressning i källaren. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i ståltankar med kontrollerad temperatur, följt av andra jäsning med Charmat/Martinotti-metoden och avslutas med skumtagning på 25-30 dagar. Det följs av en lagring på två månader i flaska.
Vid synen framträder Prosecco "Radìz" med en ljus och glänsande halmgul färg, upplyst av livliga bubblor. Nosen uppfattar aromer av vit frukt, som persika och päron, berikade med blommiga noter av jasmin och inslag av citrus och aromatiska örter som påminner om salvia och timjan. På gommen är smaken frisk, livlig och sprudlande, med behaglig sälta och doft. Dess mångsidighet gör den perfekt för att följa rätter baserade på rå fisk, lätta grönsaksmenyer eller gemytliga aperitifer.