Prosecco Brut Millesimato Bosco del Merlo 2025
Den Prosecco Millesimato från Bosco del Merlo är ett fräscht och enkelt mousserande vin som är den perfekta följeslagaren för aperitifstunden. En livlig, lätt och delikat kropp är omgiven av en mycket doftande bukett av citrusfrukter, vit frukt och blommiga nyanser
Prosecco Brut Millesimato från vingården Bosco del Merlo är ett fint och mycket friskt mousserande vin som produceras vid gränsen mellan Veneto och Friuli Venezia Giulia, i ett område som alltid har varit mycket lämpat för vinodling. Prosecco Millesimato Brut är gjort av ren Glera-druvor från vingårdar som är över 50 år gamla, planterade med hög densitet för att hålla konkurrensen mellan dem levande, på mark som kännetecknas av den så kallade "caranto", det vill säga en kalk-lera jord av fluvio-glacialt ursprung som kan överföra unika egenskaper till dessa vinrankor. Vingården, som har varit familjeägd i två generationer, ligger i ett geografiskt mycket lyckligt område som drar nytta av både påverkan från havsbrisen och de Karstiska Alperna och bedriver en typ av vinodling som kallas rationell, vilket innebär att man minskar användningen av skadliga ämnen för vinrankan och den slutliga konsumenten där det är möjligt.
Brut Prosecco från Bosco del Merlo är ett årgångsmousserande vin, vilket innebär att det är gjort av druvor från ett enda år, vars skörd sker när klasarna når sin maximala mognad och på natten för att bevara all deras aromatik. Druvorna, krossade och separerade från skalen, får jäsa i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur för att få den grundläggande vinet. Vid denna tidpunkt sker refermenteringen i autoklav för att få moussen, enligt Charmat-metoden, vid en temperatur av cirka 13 °C i cirka 2 månader och tills den önskade kolsyran och sockerhalten har uppnåtts. Prosecco'n tappas sedan på flaska och är redo att sättas på marknaden.
Prosecco Brut från vingården Bosco del Merlo visar sig ha en ljus halmgul färg med en fin och delikat mousse. Näsan bjuder på aromer av krispig färsk frukt, inklusive äpple, päron och citruszest, samt blommiga noter som påminner om syren och akacia. I munnen är den lika fräsch som i näsan, med en bra komplexitet och en saltighet och mineralitet som gör den långvarig. Denna Prosecco från Bosco del Merlo är verkligen ett trevligt, livligt och charmigt uttryck som passar i alla situationer.