Prosecco Asolo 'Colfondo' Bele Casel 2017
Prosecco Colfondo di Bele Casel är en Prosecco från Colli Asolani som har genomgått andra jäsning på flaska, utan filtrering. Frisk, torr och livlig, den är rik på fruktiga och mandelaktiga dofter, kännetecknad av en torr och behaglig smak
Prosecco "Colfondo" från Bele Casel föds ur en tydlig idé, att lyckas fånga karaktären av en jord som den i Caerano San Marco, i provinsen Treviso. Allt detta, naturligtvis, på det mest naturliga sätt som möjligt, genom att återuppta lågpåverkande tekniker som respekterar druvan. Av dessa skäl används endast naturliga jästarter, det sker en andra jäsning i flaskan utan filtrering, vilket ger denna Prosecco en grumlig färg, som inte tar bort något från de otroliga aromer som detta vin kan ge oss.
Det speciella med denna Prosecco "Colfondo" är att den kan drickas både stilla och "skakad", i den meningen att man fysiskt kan skaka den för att ge vinet den grumliga och saftiga färgen, den gula som omfamnas av ett elegant och friskt skum, som återger flaskan den botten som representerar dess själ. Själva vingården lyckas också uttrycka det speciella med denna Prosecco: "Vi sökte integriteten i vårt vin genom vilket vi berättar själen av jorden som vi lever, utan ord. Vi har återvänt till ursprunget, inget att ta bort och inget att lägga till. De naturliga jästerna grumlar vinet, fyller det med karaktären av den jord, oersättlig.
Avlagringen på botten av flaskan är ett bevis på vinets integritet, en koncentration av själ." Dessa egenskaper gör Prosecco "Colfondo" till ett verkligen unikt vin som alltid överraskar i glaset, ett vin som aldrig slutar att behaga, klunk efter klunk.