Privo' Alepa 2022
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarPrivo Rosso från Alepa är ett intressant uttryck av druvor Cabernet Sauvignon från Caserta. Det lagras uteslutande i stål i cirka 12 månader för att behålla en lysande och fruktig organoleptisk profil, med toner av mogen körsbär, hallon och granatäpple, för att sedan övergå till örtiga toner, lakrits och skogsgolv. Vid smak är det friskt, medel tannin och slankt, inte alls opulent, med en uppfriskande och välsmakande saftighet
Privo Rosso Alepa är ett underbart uttryck av Cabernet Sauvignon, saftigt och livfullt, kapabelt att få även de mest skeptiska att ändra åsikt om internationella druvsorter. Ja, för det är ganska vanligt bland entusiaster av hantverksviner att rynka på näsan när man talar om Cabernet Sauvignon och Merlot som odlas i hemlandet: "För feta, för stillastående, för örtiga". Så, när man har smakat Privo Rosso från Paola, försvinner dessa banala fördomar med samma hastighet som vätskan i glaset. 3 hektar vingård i Caserta, odlade utan konstigheter eller genvägar för att värdera det som är viktigast: jorden. För att uppnå detta mål har man dessutom beslutat att satsa på druvsorter från den lokala traditionen, även de som har hamnat lite i skymundan som Pallagrello Bianco och Pallagrello Nero, tillsammans med några rader av Cabernet Sauvignon. Ärliga flaskor, fria, i ordets sanna bemärkelse, från onödiga utsmyckningar och sofistikeringar, men alltid tillfredsställande och uttrycksfulla.
Vinet Privo Rosso Alepa är ett rent uttryck av Cabernet Sauvignon, framställt från en vingård från 1986 belägen 250 meter över havet på lerjordar. I vingården
practices green manuring and a respectful and never invasive agriculture. In the winery, consistency is maintained, therefore the fermentations occur spontaneously through the action of only indigenous yeasts. No clarification or filtration, with aging in stainless steel tanks for 12 months.Privo Alepa makes an appearance in the glass with its dark and impenetrable red color, typical of the grape variety. Elegant yet direct nose, rich in suggestions ranging from raspberry to friggitello, from pomegranate to licorice. It thus draws an absolutely fresh and airy profile, which contrasts with the stereotypical idea of Cabernet, as if to testify to the importance of place and the producer's hand. Dynamic and lively sip: it is pure juice that irrigates the palate, thanks to a perfect combination of freshness and savoriness. Great expression of territory.