Primitivo 'Torcicoda' Tormaresca 2023
Torcicoda från Tormaresca är en fyllig, intensiv Primitivo med tydliga dofter av skogsbär, ädla träslag och kaffe. Smaken är i linje med doften och visar på en god längd. Den lagras i 10 månader på franska och ungerska ekfat.
Primitivo "Torcicoda" från Antinori är ett uttryck av rikedom och sötma, typisk för Primitivo, som blir mer komplex och djup av den internationella tolkningen från det berömda toskanska vinhuset. Namnet Antinori är ett av de som inte behöver någon presentation eftersom det är en del av historien om italiensk vinproduktion, och förutom de numera berömda toskanska vinerna har de beslutat att investera i potentialen hos djupt undervärderade områden som Castel Del Monte och Salento. Resultatet är en produktion centrerad kring inhemska druvsorter som Aglianico, Nero Di Troia, Fiano, Primitivo och Negramaro, tillsammans med internationella sorter som har funnits i Puglia sedan femtiotalet, såsom Syrah, Cabernet Sauvignon och Chardonnay.
Det röda "Torcicoda" är resultatet av rena Primitivo-druvor som skördas med en lätt övermognad, avsedd att ge större koncentration till vätskan. Efter skörd och krossning följer en maceration på cirka 15 dagar i rostfria ståltankar och under denna fas sker den alkoholhaltiga jäsningen vid kontrollerad temperatur. Efter avvattning genomgår vätskan jäsningen malolaktisk direkt i franska och ungerska ekfat, där den kommer att lagras i cirka 10 månader innan en ytterligare mognad i flaska i 8 månader.
"Torcicoda" visar omedelbart sin territoriella identitet, med en ogenomtränglig och koncentrerad rubinröd färg. Näsan, en sammanställning av sötma och läckerhet, rör sig mellan inslag av plommon och björnbär i sylt, och toner av choklad och kaffe, utan att snåla med kryddiga inslag av kanel. Smaken är ren sammet, fyller munnen och tillfredsställer tack vare sin sensuella och mjuka taktilitet. Läckert, väcker ständigt lusten att dricka och tonar ut på en ganska lång eftersmak. Bekväm och tröstande.