Primitivo 'Limited Edition' Tenuta Ulisse 2021
Den Primitivo 'Limited Edition' från Tenuta Ulisse är en intensiv röd vin för meditation baserad på typiska druvor från södra Italien som hittar sitt hem i Abruzzo. Primitivo förknippas inte ofta med denna region, men detta uttryck av 'begränsad upplaga' visar hur denna druvsort kan kalla den adriatiska regionen sitt hem. Intensiva fruktiga aromer övergår i tertiära inslag av kakao och tobak, vilket ger en saftig, varm och definitivt intensiv smak. Att prova med stora köttstycken eller grytor
Primitivo ‘Limited Edition’ från Tenuta Ulisse framstår som en helt abruzzesisk tolkning av Primitivo-druvor, en sort som härstammar från Puglia och som familjen Ulisse tolkar utifrån egenskaperna i Chieti-regionen, hemmet för Tenuta Ulisse. Detta vineri, grundat 2006 av familjen Ulisse, leds idag av bröderna Antonio och Luigi Ulisse, som har haft förtjänsten av att investera i den abruzzesiska vintraditionen, men omtolka den i en modern nyckel, med fokus både på inhemska druvsorter och populära internationella sorter, liksom på andra utländska druvor, däribland just Primitivo.
‘Limited Edition’ Primitivo Tenuta Ulisse kommer från enbart Primitivo-druvor odlade i området Terre di Chieti. Efter skörden, som endast görs när druvorna har nått optimal mognadsgrad, utsätts klasarna först för avstjälkning och krossning, följt av jäsning i rostfria ståltankar. Här sker den alkoholhaltiga jäsningen vid en kontrollerad temperatur av 24-26 °C, åtföljd av 15-20 dagar av maceration på skalen. Därefter följer lagring av en del av massan i franska ekfat, fina behållare där vinet får vila i några månader.
Tenuta Ulisse Primitivo ‘Limited Edition’ har en intensiv och tät purpurröd färg med rubinreflexer. Doften erbjuder livliga aromer av små bär, plommon och körsbärssylt som möter nyanser av kryddor, kakao, kaffe och tobak. I munnen är den intensiv, varm och fyllig, med en imponerande struktur och en behaglig mjukhet som åtföljs av integrerade tanniner i en långvarig avslutning, där känslorna av mogen frukt och söta kryddor som tidigare uppfattades i näsan återkommer.