Primitivo 'La Signora' Morella 2021

Primitivo "La Signora" från vingården Morella är ett vin som, som antytt av etiketten med det latinska uttrycket "sic et simpliciter", förutser de egenskaper som ingår i denna Primitivo. "Så och enkelt" det vill säga en ärlig tolkning av ett område och en druvsort som tillsammans skapar en harmoni som kan spränga aromer och dofter av absolut kvalitet och få den lyckliga dryckaren att bli förälskad.

"La Signora" Primitivo från Morella växer sina klasar i vingårdar bestående av gamla buskar som är cirka 55 år gamla. En ny cru, som ger namn åt vinet och som ligger mitt mellan havet och Manduria, på röd jord och bearbetad med traditionella och biodynamiska metoder. När skörden har börjat och frukterna har överförts till vingården, väntar man på jäsningen i tankar med kontrollerad temperatur runt 28°C och manuella pumpningar utförs punktligt. Efter en mjuk pressning med manuell press, fortsätter man med mognaden i Allier-barriquer (Frankrike) i 12 månader, följt av en slutlig lagring på flaska för 24 månader till.

Primitivo från vingården Morella "La Signora" färgar glaset med en djup och intensiv rubinröd färg, typisk för druvsorten. Körsbär och blåbär präglar näsan där dofterna från den medelhavslika vegetationen som lavendel och lagerblad gör att andetaget är fyllt av doftande elegans. Balsamiska toner och aromer av svartpeppar och nejlika avslutar buketten och inbjuder till att dricka. En delikat men bestämd tannin öppnar den mjuka och sammetslena smaken, följt av en konsekvent smak av mogen röd frukt som återkallar den olfaktoriska upplevelsen. Lång och fyllig, denna Primitivo har starka axlar för att kunna stödja kombinationer med rätter av stor struktur och den sublima förmågan att transportera sinne och hjärta till den underbara plats vi kallar Puglia.