Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo 2021

Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo är ett intensivt och strukturerat rödvin, med en mycket mjuk och förförisk profil. Perfekt tolkning av det varma och medelhavslika ansiktet av Puglia, görs det med den symboliska druvsorten från Manduria. Rikedom och aromatisk täthet hos druvorna ger behagliga noter av mogen röd frukt, väl integrerade med eleganta tertiära nyanser, som kommer från lagringen i trä, vilket ökar den uttrycksmässiga komplexiteten. Det är ett stort gastronomiskt vin, omslutande och tillfredsställande, som passar mycket bra med grillat kött, nötköttsrost och vilt på spett.

Vinet Primitivo di Manduria Riserva föds på gården Doppio Passo, som tillhör den viktiga venetianska gruppen Botter, ägare av gårdar i olika italienska regioner. Vingårdarna ligger inom kommunen Salice Salentino och täcker totalt en yta av 1.500 hektar. Det är varmt och torrt klimat, endast mildrat av havsbrisen. Markerna består huvudsakligen av leror och sand, som vilar på djupa kalkstensunderlag. När skörden är avslutad, sorteras de bästa klasarna.och druvorna genomgår en prefermentativ maceration vid en temperatur av cirka 12 °C. Vinifiering sker sedan i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med en macerationstid på två eller tre veckor. Vinet mognar under en total period av 24 månader, varav minst 9 tillbringas i ekfat.

Den röda Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo är perfekt för den som älskar mjuka och fruktiga viner, intensiva och behagligt tillfredsställande. Den presenterar sig i glaset med en vacker mörkröd rubin med lysande purpurreflexer. Vidöppen och rik, avger den exuberanta aromer av mogen frukt, särskilt rödplommon, björnbär, svarta vinbär, körsbär i sprit, mjuka kryddor, vanilj, rostade inslag, mörk choklad, bitter kakao och lätta boisé-toner. På gommen är den varm med en mjuk klunk, mycket rik och aromatiskt tät, omgiven av en sammetslen tanninstruktur, som leder till en harmonisk, lång och mycket bestående avslutning.