Primitivo di Manduria Riserva 'Cotis' Pietrapura 2021
‘Cotis’ är en Primitivo di Manduria Riserva som mognar i minst 12 månader på ekfat. På gommen är den bred och långvarig, med en intensiv, varm och omfamnande smak. Näsan avslöjar noter av konserverad röd frukt, söta kryddor, torkad frukt, kakao och vanilj. Ett uttryck för Primitivo från Salento med en bestämd och varm karaktär!
Primitivo di Manduria Riserva 'Cotis' från den apuliska producenten PietraPura representerar en full och rik tolkning av Manduria-regionen, resultatet av noggrant vinifierade druvor från gamla vinrankor. Namnet 'Cotis' betyder "från berget" och härstammar från ett citat från 1600-talet av en salentinisk präst, som när han refererade till ett robust vin från steniga vingårdar sade "…mieru te cute…".
'Cotis' PietraPura Primitivo di Manduria Riserva produceras med ren Primitivo-druvor som valts ut från gamla vinrankor som njuter av det medelhavsklimat och den ventilerade miljön i Salento. Efter skörden pressas druvorna i rostfria ståltankar, behållare där den alkoholhaltiga jäsningen sker med maceration på skalen vid kontrollerad temperatur, för att framhäva vinets aromatiska egenskaper. För den efterföljande lagringsfasen, som varar i minst 12 månader, används istället franska ekfat. Det följs av en lämplig vila i flaska innan den slutliga lanseringen på marknaden.
I glaset presenterar sig 'Cotis' Primitivo di Manduria Riserva från den salentiniska producenten PietraPura med en intensiv och tät rubinröd färg med lätta violetta reflektioner. I näsan framträder berusande och breda dofter av mogen körsbär, plommon, blåbär, mynta och lakrits, berikade med komplexa känslor av tobak, choklad och vanilj. Progressionen på gommen är strukturerad, varm och fyllig, med en mjuk tannin som följer den omslutande avslutningen, präglad av bestående söta och balsamiska återkomster. På grund av sin kraft och intensitet kräver detta Primitivo di Manduria Riserva kombinationer med viss struktur, såsom rostade röda kött, rätter med vilt eller lagrade ostar.
den salentiniska producenten PietraPura presenterar sig med en intensiv och tät rubinröd färg med lätta violetta reflektioner. I näsan framträder berusande och breda dofter av mogen körsbär, plommon, blåbär, mynta och lakrits, berikade med komplexa känslor av tobak, choklad och vanilj. Progressionen på gommen är strukturerad, varm och fyllig, med en mjuk tannin som följer den omslutande avslutningen, präglad av bestående söta och balsamiska återkomster. På grund av sin kraft och intensitet kräver detta Primitivo di Manduria Riserva kombinationer med viss struktur, såsom rostade röda kött, rätter med vilt eller lagrade ostar.