Primitivo di Manduria 'Passo del Cardinale' Paolo Leo 2024

Primitivo di Manduria "Passo del Cardinale" av Paolo Leo är ett rödvin som framstår för konsumenten som flaggskeppet av vingården. Ursprunget till namnet är kopplat till en gammal kardinal som Paolo Leo, då och då, besökte. Han brukade följa med honom på sina promenader, som år efter år blev långsammare och mer ansträngande, med tanke på den gamla prelaten. Under dessa utflykter gick de alltid längs en gammal vinranka, stoltheten av kardinalen, som han assisterade med engagemang och hängivenhet. När det nya cruet var klart i vingården, beslutade Paolo Leo att dedikera det till sin gamla vän.

"Passo del Cardinale" från Paolo Leo vingård föds ur vinifiering av ren Primitivo, odlad med det traditionella alberello-systemet. Skörden utförs vid gryningen, för att inte utsätta de manuellt plockade druvorna för överdriven vattenstress. I vingården omfattar vinifieringsfasen krossning och avstjälkning av frukterna och alkoholfermentering vid kontrollerad temperatur, följt av en kort mognadsperiod av 3 månader i ekfat.amerikansk och ytterligare 6 månader i ståltankar.

Primitivo di Manduria "Passo del Cardinale" i glaset framstår med en intensiv rubinröd färg. På näsan är den fascinerande och omslutande, man känner dofter av röd frukt i sprit, aromatiska örter, lakrits och söta kryddor. På paletten är den harmonisk, mjuk, varm och behagligt långvarig. Ett av de röda viner som uttrycker den södra delen av Italien på ett mer konkret och perfekt sätt. Långsam och ansträngande var kardinalens gång. Långsam och ansträngande är den manuella hanteringen av vinrankan som ger detta vin och långsam är den tid man måste vänta innan man kan få det. Från dessa långsamma rytmer föds denna etikett: en obestridlig stolthet av Paolo Leo vingård.