Primitivo di Manduria 'Papale' Varvaglione 2023
Primitivo di Manduria "Papale" av Varvaglione är en hyllning till den rika pugliese jorden. Detta vin föds ur en noggrann vinifiering som framhäver dess distinkta noter: mogna frukter, som plommon och körsbär, smälter samman med inslag av kakao, kryddor och en subtil ton av vanilj. På paletten är det mjukt, omslutande, med sammetslena tanniner och en lång och harmonisk avslutning. Perfekt med kötträtter eller lagrade ostar, detta vin bär på den autentiska själen av Puglia, redo att erövra med varje klunk.
Den pugliese producenten Varvaglione presenterar Primitivo di Manduria 'Papale', en ren Primitivo som utmärker sig för intensitet och fyllighet. Tillsammans med Negroamaro är Primitivo den mest spridda och populära inhemska druvan i hela Puglia, med cirka 15% av hela den regionala vinodlingsarealen. Troligtvis kom den till pugliese territorium via Adriatiska havet, särskilt från kusterna i Kroatien, och Primitivo har spridits i regionen under det 17:e århundradet av benediktinerna. Speciellt i området kring Manduria, där den har odlats stabilt sedan slutet av 1800-talet, når Primitivo några av sina högsta kvalitetsuttryck.
'Papale' Varvaglione Primitivo di Manduria är en 100% Primitivo från vinrankor odlade i Manduria-området, ett område som kännetecknas av ett varmt och torrt klimat. Efter skörden transporteras druvklasarna till källaren, där vinifiering i rödvin sker genom alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 26-28 °C, med maceration på skalen. När även den malolaktiska jäsningen är avslutad, i för att ytterligare förfina vinets smak, hälls massan över i franska ekfat för lagring i minst 8 månader, följt av en kortare vila i flaska innan den slutliga lanseringen på marknaden.
Primitivo di Manduria 'Papale' från den tarantinska källaren Varvaglione har en intensiv rubinröd färg. Från glaset framträder tydliga dofter av bärsylt, som hallon, björnbär, körsbär och svart vinbär, kombinerat med subtila inslag av vanilj, kakao och lakrits i avslutningen. Utvecklingen på gommen framträder med värme, mjukhet och rundhet, känslor som bidrar till den utmärkta allmänna strukturen och den energiska påverkan av klunken, väl stödd av den mogna tanninen.