Primitivo di Manduria 'Mandus' Pietrapura 2023
Primitivo 'Mandus' är ett rikt och omslutande rödvin som fångar intensiteten och värmen från Salento. Producerat av vingården Pietrapura, som ägs av Rocca delle Macie, vill detta vin fullt ut uttrycka nyanserna av en av de mest prestigefyllda druvsorterna i Puglia. Efter en mognad på 4 månader i ekfat, utmärker sig 'Mandus' för en kraftfull, mjuk och harmonisk smakprofil, med noter av torkad plommon, röd fruktmarmelad och subtila toner av vanilj
Primitivo di Manduria 'Mandus' från PietraPura är ett rödvin med betydande mjukhet och fruktig intensitet som drar nytta av en kort lagring i franska ekfat. Projektet PietraPura föddes ur samarbetet mellan familjen Zingarelli, ägare av den berömda toskanska egendomen Rocca delle Macìe, och flera viktiga aktörer från Salento. Det gemensamma målet är att lyfta fram inhemska druvsorter, som Primitivo, och skapa högkvalitativa territoriella viner.
'Mandus' PietraPura Primitivo di Manduria produceras med rena Primitivo-druvor odlade i området Manduria. Druvklasarna vinifieras som rödvin genom alkoholisk jäsning i kontakt med skalen, vid kontrollerad temperatur för att bevara den aromatiska egenskapen hos druvorna. När jäsningsprocessen är avslutad fortsätter man med avstjälkning och mjuk pressning av skalen, följt av en lagringsfas som varar i cirka fyra månader och sker i franska ekfat. Efter ytterligare vila i flaska är vinet slutligen redo för försäljning.
visar en intensiv rubinröd färg med violetta nyanser. Intensiva dofter av mogen frukt, som körsbär och plommon, kännetecknar den aromatiska paletten tillsammans med behagliga toner av kakao och vanilj från lagringen i ek. Smaken är bred, varm och strukturerad, med en mjukhet som omger gommen och förbereder för de tydliga återkomsterna av mogen frukt och kryddor i avslutningen. Producentens rekommendation är att servera Primitivo di Manduria 'Mandus' vid en temperatur av 16-18 °C i kombination med vilt, kötträtter eller lagrade ostar som kan stödja dess organoleptiska intensitet.