Primitivo del Salento 'Piluna' Castello Monaci 2024
'Piluna' från Castello Monaci är en Primitivo monovarietal från Salento som fått sitt namn efter de gamla tuffbehållarna där man brukade förvara olja och vin. Det är ett rödvin med rubinpurpurfärg som kännetecknas av mjukhet och intensitet, aromer av röd frukt, vanilj och aromatiska örter från medelhavsområdet. Varm och engagerande, perfekt för en kväll med vänner, för att följa med grillat kött, stekar och lagrade ostar
Den viktiga vinproducenten i Apulien, Castello Monaci, presenterar Primitivo del Salento 'Piluna', en tolkning av Primitivo i ren form med uttalade toner av mogen frukt och söta kryddor, de första typiska för druvan medan de senare kommer från den korta tiden i trä. Namnet 'Pilùna' hämtar inspiration från de gamla tufakärlen där vin och olja förvarades. Den tufiska jorden återfinns både i jorden där Primitivo-växterna växer och i den vackra vita byggnaden som används för vinframställning och lagring av viner, byggd på 1970-talet av familjen Memmo.
Castello di Monaci 'Piluna' Primitivo del Salento är en 100% Primitivo odlad inom området Salice Salentino, i provinsen Lecce. Här odlas växterna som pugliese alberello och guyot på djupa lerjordar som kännetecknas av närvaron av tufisk kalksten. Druvorna plockas för hand under de tidiga morgontimmarna och jäser sedan i rostfria ståltankar för kontrollerad alkoholjäsning, åtföljd av 2 veckors maceration på skalen. När även den malolaktiska jäsningen är avslutad,av den malolaktiska jäsningen, får massan mogna i 6 månader, delvis i franska ekfat och delvis i stål. Följande är sammanslagningen av massorna och den slutliga buteljeringen.
Vid visuell bedömning uttrycker Primitivo del Salento 'Piluna' från vingården Castello Monaci en mörkröd rubinfärg med purpurfärgade nyanser. Näsan avslöjar intensiva toner av björnbär och hallon i sylt, körsbär, medelhavskryddor, pepparkorn och vanilj. Smaken är mjuk och medel till fyllig kropp, med en anmärkningsvärd aromatisk intensitet stödd av en sammetstannins struktur. Avslutningen återkallar känslorna av mogen frukt och kryddor som upplevdes i doften.