Prelit Magnum Damijan Podversic 2021
Vinmakarens vinerPrelit di Podversic är ett rödvin med fyllig och strukturerad karaktär gjort av Merlot- och Cabernet Sauvignon-druvor, vinifierat i trä med lång maceration på skalen och mognat i 36 månader i stora fat. Bär, blåbär, söta och vilda kryddor ger en djup, intensiv och personlig smakupplevelse, med bra friskhet och raffinerad elegans. Ett monument från Collio i Magnum-format!
Prelit Magnum av Damijan Podversic är ett intensivt och kraftfullt rödvin, en blandning av Merlot och Cabernet Sauvignon extremt välkomnande men aldrig självgod. Inte bara vita viner för Damijan Podversic, en autentisk stjärna från Collio, elev till den legendariska Josko Gravner men som kan särskilja sig tydligt från ''mästaren'' med en egen stil och lika rikt nyanserad. Idén om jordbruk är den som delas av Josko men också av flera lokala producenter, nämligen att inte använda kemiska eller syntetiska ämnen i vingården för att inte kompromissa med livskraften i jord och växter, och att skörda strikt vid full mognad av druvorna. Idag är de odlade hektaren cirka 10, uppdelade mellan inhemska och utländska sorter, de senare har dock blivit en integrerad del av den lokala traditionen och därmed kan ge liv åt starkt territoriella viner. Vinerna från Damijan är extraordinära eftersom de är tillgängliga och soliga redan i ung ålder, men kan förnya sig med en adekvat vila i flaskan.
Den röda Magnum Prelit är gjord av Merlot- och Cabernet Sauvignon-druvor, som kommer från vingårdarna Monte Calvario och Piedimonte, båda präglade av Ponka det vill säga en typisk matris från Collio-området gjord av lera och sandsten. I vingården följs principerna för ekologiskt jordbruk, även om det är en förenkling för att beskriva Damijans tillvägagångssätt för en vinodling som innebär riktade och nödvändiga insatser, utan användning av kemiska eller syntetiska ämnen. I källaren fortsätter man med spontan jäsning och i fallet med Prelit en mognad på 36 månader i fat på 20-30 hektoliter, följt av minst 1 år i flaska.
Vinet Prelit Magnum hälls i glaset med sin intensiva rubinröda färg, kantad av granatröda reflexer. Doftintrycket är rikt på nyanser som sträcker sig från bär till kakao, med inslag av vegetativa stötar, kryddor och mycket mer. Rikedomen i näsan bekräftas i en klunk som erövrar med intensitet och harmoni, perfekt balanserad mellan sina komponenter och mycket fascinerande på grund av sin släta taktilitet. Introspektiv.