'Pourquoi Pas' Domaine Chasselay 2024
include_for_dsa_campaign_promo
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiska"Pourquoi Pas" från Domaine Chasselay är ett friskt och livligt rödvin från Beaujolais. Vingården beslutade att anta mottot 'pourquoi pas' efter att ha träffat en distributör som, när han blev inbjuden till vingården, svarade 'varför inte?'. Detta röda vin förkroppsligar fullt ut den lekfullhet som är typisk för Domaine, från etiketten: 3 olika bilder som, i rad, bildar en bild av en bläckfisk. Nosen uppfattar aromer av svart och röd frukt, samt florala inslag. Doften, förstärkt av kolsyremacerationen av hela klasar, återkommer intensivt på gommen, där långvarighet och saftighet är de kännetecken.
Domaine Chasselay ‘Pourquoi Pas’ representerar en etikett från Beaujolais-regionen som spelar på livlighet och smidighet, tänkt som vardagsvin. Enligt traditionen i området framställs ‘Pourquoi Pas’ genom koldioxidmaceration av Gamay-druvor, en metod som innebär att hela klasar pressas i en koldioxidmättad miljö för att främja en intracellulär jäsning i bären. Denna speciella process, som används exempelvis vid produktion av nya viner, gör det möjligt att framhäva vinets fruktiga och blommiga dofter samtidigt som det ger en mjukare och saftigare kropp. Det franska uttrycket “pourquoi pas” betyder “varför inte”, en referens till skylten som finns vid ingången till egendomen. Denna flaska marknadsförs också i en serie av 3 olika etiketter.
‘Pourquoi Pas’ från Domaine Chasselay är 100% Gamay odlad i lieu-dit ‘Rouvière’ i enlighet med principerna för certifierad ekologisk odling. Här har vinrankorna ett genomsnittligt ålder på hela 60 år och växer på ler-kalkjordar. Efter manuell skörd överförs klasarna till källaren och vinifieras hela genom 6 dagar av koldioxidmaceration i kallt och 10 dagar av spontan alkoholjäsning. Mognadsperioden är ganska kort och vanligtvis sker buteljeringen i februari.
överförda till källaren och vinifierade hela genom 6 dagar av koldioxidmaceration i kallt och 10 dagar av spontan alkoholjäsning. Mognadsperioden är ganska kort och vanligtvis sker buteljeringen i februari.Gamay ‘Pourquoi Pas’ från Domaine Chasselay har en purpurfärgad nyans med rubinaktiga toner. Klara och behagliga dofter av blåbär, hallon, körsbär, skogsbär och lavendel framträder i näsan, medan vinet på paletten är friskt, subtilt och lättdrucket, med en anmärkningsvärd livlighet och en saftig och aromatisk avslutning som inbjuder till nya provningar.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk