Pouilly Fumé 'Cuvée des Sandres' Maison Foucher 2024
Den Pouilly Fumé "Cuvée des Sandres" från det franska vineriet Maison Foucher är en ren Sauvignon Blanc som tydligt uttrycker det område den kommer ifrån. Druvorna skördas från vingårdar som odlas på jordar rika på lera och kalk som kan överföra stor mineralitet till vinet som lagras i 8 till 14 månader i ståltankar. Färgen är gyllengul med gröna reflexer och de dofter som avges påminner om vita blommor, brännässla, ginst och hagtorn. Smaken är delikat, frisk, torr och med en citrusaktig eftersmak.
Pouilly Fumé "Cuvée des Sandres" från Maison Foucher är en ren Sauvignon Blanc som perfekt uttrycker den unika karaktären av denna berömda terroir. Det är i detta område av Loiredalen som några av världens mest eleganta, friska och raffinerade vita viner föds. Långt ifrån de aromatiskt mycket täta och intensiva tolkningarna, uttrycker Sauvignon i detta område sig med subtila dofter och aromer, som väl återspeglar det svala klimatet i platsen. Det är ett raffinerat och mycket fascinerande vitt vin, att avnjuta med skaldjur, med första rätter av fisk eller med ugnsbakad fisk med delikata smaker.
"Cuvée des Sandres", Pouilly Fumé från Maison Foucher, är resultatet av en av de mest kända och prestigefyllda appellationerna i Loiredalen. Vinrankorna av Pouilly Fumé ligger på den högra stranden av floden, precis mittemot Sancerre-området och är planterade på en total yta av cirka tio hektar, på två olika typer av jordar: kalkhaltiga jordar och de som består av lera med riklig förekomst av flintsten. Efter skörden av druvorna, är klasarna avstammade och druvorna är pressade på ett mjukt sätt för att extrahera endast den första fraktionen av musten. Jäsningen sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Innan buteljering mognar vinet i 8-14 månader i ståltankar på fina jästfällningar, för att få struktur och aromatisk komplexitet.
Det vita Pouilly Fumé "Cuvée des Sandres", gjort av Maison Foucher, är ett av de symboliska vinerna från området, en excellens av absolut renhet, som ger en version av Sauvignon Blanc präglad av en extraordinär uttrycklig finhet. Vid ögonblicket framstår det med en ljus halmgul färg med lätta grönaktiga reflektioner. Elegant och raffinerad, förför den näsan med blommiga dofter av apelsinblomma, av hagtorn, vegetativa noter av nässlor, salvia, medicinalväxter, aromer av vitfrukt, grönt äpple, persika, jodtoner och mineraliska nyanser av flintsten. Smaken är spänd och strömmande, klar och vertikal, med delikata fruktiga inslag och en salt spår som leder till en avslutning av behaglig citrusfräschör.