Pouilly Fuissé 'Clos du Pavillon' Regnard 2023

Pouilly Fuissé "Clos du Pavillon" från vingården Regnard är ett friskt och mineraliskt vitt vin som produceras i den historiska Clos du Pavillon i Mâconnais-området, den södra delen av Bourgogne-regionen i Frankrike. Denna etikett är gjord av rena Chardonnay-druvor från vinrankor som odlas på spaljéer med dubbel guyot-metod, belägna på höjder mellan 200 och 300 meter och kännetecknas av marina jordar med leriga, kalkhaltiga och fossila koralljordar som kan motstå erosion. Vingården är en av de äldsta och mest kända i Bourgogne, idag ägd av baron Patrick de Ladoucette.

“Clos du Pavillon” Pouilly Fuissé från Regnard görs av noggrant utvalda och handplockade druvor, vanligtvis runt mitten av september. Druvklasarna som tas till vingården genomgår en avstjälkning och skonsam pressning för att få fram musten och ge upphov till den alkoholiska jäsningen som sker, vid låga temperaturer, i rostfria ståltankar under några veckor. Därefter görs avvattning och överföring av vinet till franska ekfat där jäsningen av malolaktisk fermentering och lagring som varar minst till året efter skörden.

Pouilly Fuissé "Clos du Pavillon" framträder för ögat med en ljus halmgul färg med lätta gröna reflexer. Näsan fylls av intensiva aromer av mogen gul frukt och citrusfrukter, inklusive persika och ceder, blommiga noter av gula blommor och nyklippt gräs, för att avsluta med söta toner av akaciahonung. I munnen är den livlig, vibrerande och balanserad, kännetecknad av en mycket stor mineralitet som ger friskhet till smaken och gör den extremt angenäm. Denna Pouilly Fuissé från vingården Regnard är en Chardonnay av stor finess, komplexitet och charm.