Pouilly Fuissé 1er Cru 'Les Crays' Eric Forest 2022
Vinmakarens vinerDen Pouilly Fuissé 1er Cru "Les Crays" från vingården Eric Forest är en Chardonnay med en kraftfull och intensiv smak. Druvorna plockas från den namngivna marken, som har en utmärkt exponering och skydd från den kalla vinden från norr. Vinifieringen sker med hjälp av inhemska jäststammar och lagringen sker i ekfat i 12-18 månader. Nosen uppfattar anteckningar av torkad frukt, vita blommor, inslag av mimosa och honung, aromer av apelsinmarmelad och aprikos
‘Les Crays’ Pouilly-Fuissé Premier Cru av Eric Forest representerar en klassisk etikett präglad av en omslutande opulens. Den lilla Bourgogne-domaine Eric Forest omfattar cirka 9 hektar fördelade på exceptionella benämningar i Mâconnais, där familjen Forest har överfört sina vinodlingar och vinodlingskunskaper i åtta generationer. Eric utför alla agronomiska operationer för hand, för att vara rigoröst exakt och ta största möjliga omsorg om växterna. Av de totalt 9,5 hektaren som tillhör Premier Cru ‘Les Crays’ äger vingården hela 2,16.
Eric Forest Pouilly-Fuissé ‘Les Crays’ Premier Cru kommer från enbart gamla Chardonnay-växter som är vända mot söder. Druvorna kommer från olika parceller planterade mellan 1930 och 1966 på jordar bestående av kalksten och blå marna som bildades under den geologiska perioden Pliensbachian, som i sin tur går tillbaka till Jura-perioden. När rätt mognad har uppnåtts plockas klasarna för hand och pressas sedan varsamt, med den så erhållna musten som genomgår spontan alkoholjäsning. Därefter, vinet är lagrat i ekfat där det vilar i cirka 12-18 månader före buteljering, med reducerade mängder svavel.
Vid första anblicken visar Pouilly-Fuissé ‘Les Crays’ Premier Cru av Eric Forest en ljusgul färg som lutar mot guld. Den aromatiska profilen är omfattande och fascinerande med dofter av torkad frukt, vita blommor, citrusfrukter, aprikos, päron, apelsinmarmelad, mimosa och honung, berikad med subtila boisé-noter. Smaken är djup, med en rik och mjuk kropp som är väl balanserad av en frisk-saltig struktur. Den avslutande smaken är lång och salt, påminnande om de olfaktoriska intrycken.