Portugieser Daniel Sigmund 2022

Portugieser från Daniel Sigmund är en sällsynt druva på de sydtyrolska sluttningarna, en tunn men djup och fin röd. Vingårdarna är mellan sjuttio och hundra år gamla, rika på glänsande granit som bidrar till att skapa en essentiell och lite extraktiv stil. Den delvisa fermenteringen av hela klasar och den långa lagringen i begagnade fat tillför essens och frukt. I doften framträder små röda bär, bergsörter och lätta kryddiga noter typiska för druvan, på paletten är den frisk, smal och med vertikal smak. Den passar bra till charkuterier och rätter från fjällköket, som speck och knödel med smör