Porto Tawny Quinta do Noval 10 Anni
Callmewines favoriterPorto Tawny 10 år från Quinta do Noval är ett kraftfullt och viktigt rödvin, fruktigt och kryddigt, lagrat på 550 liters fat. Näsan uppfattar noter av torkade citrusfrukter, torkad aprikos och päron, med inslag av karamell och söta kryddor. Fyllig, fascinerande, krispig, med tydliga tanniner
Porto Tawny 10 år från den historiska vingården Quinta do Noval är en version av det berömda likörvinet, som tillhör typen Aged Tawny, det vill säga, lagrat under lång tid i mindre träfat, på 550 liter, med mer kontakt mellan vätskan och behållaren, vilket gör att den röda färgen försvinner till förmån för en mer dämpad färg, med ljusare nyanser.
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao och Sousao utgör de huvudsakliga druvsorterna som ingår i blandningen av detta Porto. Druvorna väljs ut på vingården. Den traditionella pressningen av druvorna sker i de historiska lokalerna på vingården, där lagares finns, djupa stenar med en kapacitet på 100 Hl. Här krossas druvorna med fötterna från morgon till natt, med försiktighet för att inte krossa kärnorna. Jäsningen av vinet fortsätter tills önskad punkt, varefter den avbryts med tillsats av destillerad druvsprit. Därefter blandas blandningen perfekt. Således väljs olika Porto-årgångar lagrade i 550 liters ekfat, påfyllda successivt för att kompensera för oxidation. På så sätt får man en vätska med smaken och färgen av ett vin som har lagrats i i genomsnitt 10 år.
Porto Tawny 10 år kännetecknas av den traditionella färgen, för typen, tegelröd och något blek. En aldrig störd oxidation kan uppfattas i doften. Kryddor, kanel, kardemumma, russin och citrusfrukter utgör den aromatiska buketten. Fyllig och fascinerande smak, krispig körsbär, med alltid tydliga tanniner och en eftersmak av torkad frukt. Utmärkt att dricka under 17°C.