Porto Bianco Leve Seco Quinta Do Monte Xisto

Porto Bianco Leve Seco från Quinta do Monte Xisto framstår som ett omfamnande och djupt likörvin producerat av en av de framstående personligheterna inom portugisisk vinodling: João Nicolau de Almeida. Efter sina studier i vinodling i Dijon och Bordeaux, tog João 1976 över den vinodlingsmässiga ledningen av det berömda vinhuset Ramos Pinto, som då leddes av sin farbror José Antonio Ramos Pinto Rosas. Under de följande åren genomförde och publicerade João många studier som starkt bidrog till moderniseringen av teknikerna och stilen hos Douro-vinerna. Illustrationen på etiketten är hämtad från en målning av Fernando Nicolau de Almeida, Joãos far, med titeln "Provsmakaren".

Quinta do Monte Xisto Porto Bianco Leve Seco framställs från en bas av Rabigato (70%), kombinerad med 30% av andra traditionella vita druvsorter Arinto, Viosinho och Códega, alla sorter odlade under certifierad ekologisk odling på skifferjordar. Detta Porto kommer från en blandning av fyra olika skördar som bearbetats på samma sätt. Allt börjar med manuell skörd av druvorna, följt av 3 dagar av alkoholisk jäsning i betongtankar, vid slutet av vilka man fortsätter med pressning av massan och förstärkning genom tillsats av brandy. Även lagringen sker i betong och det slutliga resultatet är ett Porto Bianco med en lätt sockerhalt.

Färgen på Porto Bianco Quinta do Monte Xisto Leve Seco är intensiv gyllene gul. Doften erbjuder breda och berusande känslor av vit fikon, plommon, apelsinskal, svart te, orientaliska kryddor, kastanj och mandel. Komplex, fyllig och ganska varm på paletten, där den bestämda sältan utmärker sig och stödjer den knappt märkbara sötman som föregår den ljuva och bestående aromatiska avslutningen.