Pommard 'Les Vignots' Marchand-Tawse 2017

Pommard ‘Les Vignots’ av Marchand-Tawse kommer från en av de högsta cru:erna på den norra sidan av appellationen, på trehundratrettio meters höjd, där den röda jorden är hemligheten bakom den stora koncentrationen av frukter. I källaren följer varje steg den lunara kalendern, en princip som Pascal Marchand har hållit kärt sedan de biodynamiska början av huset. I doften framträder plommon och svart körsbär, tillsammans med fuktig jord och en touch av peppar, medan smaken är fyllig, med en bestämd men mogen tannin och en lång och smakrik avslutning. Perfekt med rådjur i pepparsås, en klassiker från området på hösten