'Polpogiallo' Travandasca

‘Polpogiallo’ från Travandasca är ett hantverksmässigt mousserande vitt vin tänkt för en social och gemytlig dryck. Travandasca är projektet av tre vänner som har beslutat att förverkliga en barndomsdröm och producera vin i Cinque Terre. Jäsningen börjar i källaren och slutförs direkt i flaskan, en enda kontinuerlig alkoholjäsning enligt den ancestrala metoden. Vid smak ger det en lätt och krämig skum, smaken är smidig och doftande, och påminner om toner av gul frukt, ros och salt som redan finns i näsan. Det passar lätt med charkuterier och enkla rätter, perfekt med friterad gnocco eller ricotta- och ört-tortelli