Pinot Noir 'Tara' Bodega Ventisquero 2020
Pinot Noir "Tara" från Bodega Ventisquero är en fin sydamerikansk tolkning av ett elegant rödvin som Pinot. Skördad i Atacama-regionen, där 'camanchaca', morgondimman som stiger från Stilla havet, smeker vinrankorna och hjälper till att bevara stor friskhet. Näsan är komplex, med fruktiga noter av körsbär och hallon som introducerar lätta toner av skog och inslag av svamp i avslutningen. I munnen har den en bra kropp, med strama tanniner, behaglig intensitet, spänning och mineralitet i avslutningen. Att prova med rött kött eller 'cazuela de vacuno', en typisk chilensk nötköttsgryta
Bodega Ventisquero introducerar Pinot Noir 'Tara', en artikulerad och elegant tolkning som kan visa de utmärkta attribut som Pinot Noir får i den svala öknen i Huasco Valley, belägen i den chilenska regionen Atacama. Det är anmärkningsvärt att det i detta område praktiskt taget inte finns några årliga klimatvariationer, med skörden som äger rum vid samma tid varje år, i detta fall mellan slutet av februari och början av mars. Av det stora urvalet från Bodega Ventisquero tillhör denna etikett en av de premiumlinjer som är avsedda att visa Atacamas vinodlingspotential med sitt karaktäristiska svala och torra klimat.
Pinot Noir 'Tara' från Bodega Ventisquero är en 100% Pinot Noir som odlas på kalkhaltiga alluviala jordar i Huasco Valley. Klimatet påverkas starkt av Stilla havet, som ligger endast 15-20 kilometer bort, med vingårdarna som på morgonen är insvepta i karakteristisk dimma, lokalt kallad “camanchaca”, som sveps bort av kalla och starka havsvindar. Efter skörden utsätts druvklasarna för en kall maceration i 5-7 dagar, med den alkoholhaltiga jäsningenoch malolaktisk jäsning som anförtros respektive inhemska jäst och bakterier i ståltankar. Massan placeras därefter för att lagras 60% i stora ekfat och resten i cementägg i 2 år. Under hela bearbetningsprocessen utsätts vätskan för ingen klarning eller filtrering.
I glaset uppvisar 'Tara' Bodega Ventisquero Pinot Noir en blek rubinröd färg. Näsan erbjuder krispiga dofter av surkörsbär, hallon och hundros, berikade med inslag av skog och lätta svampnoter i avslutningen. Komplex och intensiv smak, frisk och mjuk, med sammetslena tanniner som förbereder den behagliga spänningen i epilogen.