Pinot Noir 'Selection Massale' Domaine Labet 2023

Pinot Noir "Les Varrons" från Domaine Labet är en mycket elegant och fin etikett, som uttrycker de bästa egenskaperna av raffinerad friskhet hos den ädla druvan från Bourgogne. Det svala klimatet, de goda temperaturväxlingarna och de mycket lämpade jorden i den franska regionen Jura ger en subtil rödvin, som erövrar med doften av aromer från små röda bär och en delikat profil. Det är en etikett som lyfter fram de bästa varietala egenskaperna hos druvan, inom en särskild och helt utforskande kontext.

"Les Varrons" är en ren Pinot Noir, producerad av Domaine Labet i en vacker egendom som odlas enligt ekologiska principer. Vinstockarna av Pinot Noir är den värdefulla frukten av en noggrann massalselektion, som har möjliggjort att återskapa de bästa plantorna från egendomen, kapabla att producera klasar med de rikaste och mest koncentrerade aromerna. Vingårdarna ligger på en höjd av cirka 250 meter över havet, med östlig exponering, på värdefulla kalkhaltiga jordar. Efter skörden fortsätter man med rödvinsvinifiering med spontan jäsning,spontan och användning av endast inhemska jäststammar. Innan buteljering mognar vinet i franska ekfat som redan har använts, så att de inte ger några tränoter till vinet.

Vinet Pinot Noir "Les Varrons" från Domaine Labet är den rena uttryck för en stor terroir. En version som gör att man kan upptäcka ett ovanligt ansikte av det stora franska röda, annorlunda än de klassiska tolkningarna av Bourgogne. I glaset presenterar det sig i en ljus och klar rubinröd färg. På näsan kännetecknas det av en bukett med dofter av hallon, skogshallon, röda vinbär, granatäpple, blodapelsin, subtila kryddiga inslag, blommiga nyanser och vanilj. I munnen är det medelfylligt, med en tunn och sammetslen tanninstruktur och aromer som är utmejslade med stor uttrycksfullhet. Avslutningen är smakrik, långvarig och med vibrerande friskhet. Det är en fantastisk Pinot Noir från norr, helt spelad på raffinerade nyanser.