Pinot Noir 'North Dread' Poppelvej 2021

Den lilla australiensiska verkligheten Poppelvej presenterar Pinot Noir ‘North Dread’, en saftig och rustik tolkning av den mest kända burgundiska blå druvan. Namnet på denna etikett, bokstavligen "rädsla för norr", är en hyllning från producenten Uffe Deichmann till sin fru Nicole, som under två år lämnade det soliga Australien för att flytta till det kalla Danmark, Uffes hemland.

‘North Dread’ Poppelvej Pinot Noir produceras enbart med druvor av den namngivna burgundiska sorten som odlas genom hållbara metoder inom en vingård i Kuitpo-området. Särskilt vilar vingården på vulkaniska jordar belägna på 330 meters höjd och kännetecknas av betydande temperaturvariationer mellan dag och natt, en faktor som gynnar en optimal ackumulering av aromatiska föregångare i bären. Efter skörden överförs druvorna till källaren och vinifieras i rödvin, hälften i hela klasar och den resterande delen avstjälkas för hand. Den alkoholhaltiga jäsningen är helt beroende av inhemska jäststammar, åtföljd av en varsam fottrampning, medan för den efterföljande åtta månaders lagringsfas används uttjänta ekfat. Hela bearbetningen utesluter sedan användning av filtreringsoperationer och tillsatser av tillsatser och vinifieringshjälpmedel, med undantag för minimala doser av svaveldioxid när vinet kräver det.

Vid visuell bedömning visar Pinot Noir ‘North Dread’ från det hantverksmässiga vinhuset Poppelvej en klar och ljus rubinröd färg med granatröda nyanser. Det aromatiska spektrumet definieras av primära toner av körsbär och bär som möter minnen av skog och inslag av söta kryddor. I munnen är den torr och rustik, med den saftiga friskheten som förenas med den lätta tanninstrukturen i en energisk och långvarig avslutning, med en behagligt rustik dimension.