Pinot Noir 'Cottage Vineyard' Burn Cottage 2019
Vinmakarens viner
Sällsynta viner"Cottage Vineyard" är utan tvekan en av de bästa Pinot Noir i Nya Zeeland. Tillverkad av Burn Cottage Winery i Central Otago, har den en elegant, vibrerande och balanserad profil med fina tanniner och en långvarig eftersmak. Med en lagringspotential som kan överstiga 10 år, presenterar den sig med blomsteraromer, röd körsbär följt av inslag av te, jord och ormbunke.
Cottage Vineyard Pinot Noir är en rar och värdefull nyzeeländsk etikett producerad av Burn Cottage vingård i Central Otago. Vingårdarna, belägna i en suggestiv naturlig amfiteater skyddad från vindarna, sköts enligt biodynamiska principer, och detta har gjort dem till den första vingården i området som har anammat denna produktionsmodell sedan starten 2002. Strävan efter balans är hörnstenen i egendomens filosofi som syftar till att inte förorena vinet med överdriven användning av trä eller teknik, samtidigt som den skyddar den lokala floran och faunan med ett fokus på hållbarhet och strävan efter den maximala uttryckspotentialen för området.
Burn Cottage Vineyard kommer från biodynamiskt odlade Pinot Noir-vinrankor som gödslas med enbart självproducerad organisk kompost. Efter den manuella skörden, som endast genomförs när druvorna har nått perfekt mognad, väljs druvorna noggrant och endast delvis avstjälkas. Den alkoholhaltiga jäsningen är spontan och varar i 20 dagar, medan lagringen sker i några månader i ekfat, där endast 20-30% är nya, för att
inte förvrida vinets inneboende egenskaper, som sedan buteljeras utan att filtreras.Vid första anblick visar den nyzeeländska Pinot Noir Cottage Vineyard en intensiv röd färg som förutspår blommiga och röda körsbärsdoftande aromer, väl kombinerade med djupare inslag av te, ormbunke och jord. Den smak, raffinerad, livlig och med stor balans, avslöjar hög materialkoncentration och en ädel tanninstruktur som ger uthållighet på gommen. Ett stort och prestigefyllt rödvin som för med sig en avlägsen region i glaset som har lyckats etablera sig som ett av de vinproducerande länderna av högsta kvalitet i Nya världen.