Pinot Noir 'Caillere' Clos du Tue Boeuf 2023
Vinmakarens vinerPinot Noir "Caillere" från det franska vineriet Clos du Tue Boeuf är en Pinot Noir i renhet, fräsch och elegant, perfekt för att överraska sina gäster med ett fint glas. Denna etikett görs med noggrant utvalda druvor och endast användning av inhemska jäststammar under vinifieringen, medan lagringen sker i trä i 10-12 månader. Den skinande rubinröda färgen introducerar aromer av röda frukter och kryddor medan gommen njuter av en smidig, saftig och lång smak. Hantverksvin
Cheverny ‘Caillère’ Pinot Noir från vingården Clos du Tue Boeuf är en flaska med extraordinär njutning och dynamik. Vingården Clos du Tue Boeuf ligger i Loiredalen, mellan områdena Touraine och Cheverny. Historien om Domaine verkar vara mycket gammal, då spår av vingårdar har hittats i lieu-dit "Le Tue Boeuf" som går tillbaka till medeltiden, vars druvor användes för att producera viner avsedda för kungliga bord. Idag leds vingården av bröderna Jean-Marie och Thierry Puzelat, som efter en rad olika erfarenheter i Frankrike och utomlands tog över egendomen 1990.
Clos du Tue Boeuf ‘Caillère’ Cheverny Pinot Noir kommer från den namngivna blå druvsorten som odlas på jordar bestående av lera och flinta. Vinstockarna, som är cirka 35 år gamla, sköts enligt principerna för certifierat ekologiskt jordbruk. Efter manuell skörd och noggrann sortering vinifieras druvklasarna i rödvin utan användning av vinifieringshjälpmedel och utan tillsats av utvalda jästarter. När jäsningsprocessen är avslutad får massan stå i mellan 10 och 12 månader i ekfat, vid slutet av vilket det sätts på flaska utan att genomgå någon filtrering.
Pinot Noir ‘Caillère’ Cheverny från Clos du Tue Boeuf har en lysande rubinröd färg. Den doftande paletten uttrycker aromer av fruktiga bär, torkade blommor och kryddor. På paletten är den elegant och ren, frisk och saftig, med en fin tanninstruktur som förbereder för den långa fruktiga eftersmaken. På grund av sin karaktäristiska friskhet och finess passar denna Pinot Noir utmärkt till rätter med medelstarka kött, såsom pasta med vit sås, gryta med kanin eller grillat lamm