Pinot Noir 'Bull Swamp' William Downie 2021
Vinmakarens vinerDen Pinot Noir "Bull Swamp" från vingården William Downie är ett hantverksrödvin av stor elegans och kropp, perfekt för att njuta av en klunk från en avlägsen kontinent. Denna etikett görs med druvor som plockas och selekteras för hand, vinifierade med endast inhemska jäststammar och med minimal intervention under hela produktionsprocessen. Den intensiva rubinröda färgen introducerar jordiga och fruktiga aromer, medan en raffinerad, fyllig och lång klunk flödar över gommen.
William Downie ‘Bull Swamp’ Pinot Noir representerar en helt australiensisk tolkning av denna ädla druvsort med svart bär från Bourgogne, som i det svala klimatet i Yarragon, i delstaten Victoria, har funnit den idealiska miljön för att ge form åt krispiga och eleganta viner, som ‘Bull Swamp’. Efter flera års erfarenhet i Bourgogne beslutade sig William Downie för att återvända hem och satsa på den Pinot Noir som han lärt sig att känna och arbeta med i den gamla världen, och skapa flaskor av betydande kvalitet. Det engelska uttrycket “bull swamp” betyder bokstavligen “tjursump”, namnet på den tomt där druvorna som används för denna etikett kommer ifrån.
‘Bull Swamp’ William Downie Pinot Noir produceras endast med druvor från den namngivna svarta bärsorten, som kommer från en gammal vingård planterad 1881, belägen 150 meter över havet på röda vulkaniska jordar. Den agronomiska ledningen bygger på principerna för ekologiskt jordbruk. I källaren utförs den alkoholhaltiga jäsningen och den malolaktiska jäsningen respektive av inhemska jäst och mjölksyrabakterier och den efterföljande lagringsperioden äger rum i ekfat i 13 månader.
I glaset visar Pinot Noir ‘Bull Swamp’ från den australiensiska vinmakaren William Downie en intensiv rubinröd färg. Buketten är rik och vid, präglad av krispiga dofter av vinbär, blåbär och körsbär, stödd av djupa minerala och kryddiga toner. Elegant och harmonisk på paletten, med en mjuk tanninstruktur som åtföljs av saftig friskhet, i en mycket lång eftersmak som är i linje med doftintrycken. Det är en Pinot Noir av exceptionell hantverksskicklighet, som passar bra till raffinerade och utsökta kötträtter baserade på anka eller kanin.