Pinot Nero Voltumna 2015
Vinmakarens vinerVoltumnas Pinot Noir är ett autentiskt och energirikt rödvin, tillverkat i de pre-apenninska områdena norr om Florens. Doftar av skogsbär, jord, undervegetation, aromatiska örter och blodiga och läderminnen. Smaken har karaktär och volym, med mjuka tanniner och en sprudlande fräschör, perfekt balanserad mellan den rustika komponenten av området och den inneboende elegansen hos druvsorten.
Pinot Noir från Voltumna är en toskansk flaska som utmärker sig för dynamik och energi, resultatet av en äkta hantverksanda. Denna lilla naturliga producent är en del av Co.Vi.Bio, det vill säga Konsortiet för Biodynamiska Vinodlare, en förening som samlar vingårdar med det gemensamma syftet att producera med största respekt för miljön och den unika uttryckningen av territoriet. Voltumna representerar en etruskisk underjordisk gudom, som senare återupptogs av den hedniska kulten i det antika Rom, som blev den högsta guden i den etruskiska pantheon.
Voltumna Pinot Noir görs av endast druvor från den namngivna druvsorten, som kommer från två olika vingårdar som sköts enligt principerna för biodynamiskt jordbruk. Skörden görs för hand efter en noggrann selektion av druvorna i fält, som sedan överförs till källaren för spontan alkoholfermentering med en del av hela klasarna. Massan placeras därefter i gamla ekfat för en lagring på 18 månader, följt av en lång viloperiod i flaska innan den släpps ut på marknaden.
skymd. Den doftande panoramat visar upp aromer av skogsbär, vilda bär och örter, berikade med jordiga minnen och blodiga känslor. Rustik och genuin i smaken, med anmärkningsvärd elegans och energi. Det delikata tanningreppet och den goda friskheten förbereder för en utmärkt smak- och doftöverensstämmelse. En helt toskansk tolkning av en av de mest ädla svarta druvsorterna i världen, som i det svala klimatet i Mugello har funnit den perfekta livsmiljön. Rådet är att para den med kryddiga rätter av rött kött och vilt, som kan lyfta fram dess varietala egenskaper.