Pinot Nero 'Vigneto La Fiocca' Piccolo Bacco dei Quaroni 2023

Pinot Noir "La Fiocca" är ett rödvin elegant och med god drickbarhet producerat i Oltrepò Pavese av vingården Piccolo Bacco dei Quaroni, en liten verklighet som arbetar bortom de industriella produktionslogikerna för att tolka principerna för hantverk i samklang med naturen och med de gamla jordbruksmetoderna. Få hektar mark odlas av Mario Cavalli som främjar ett hållbart jordbruk, en förutsättning för äkta och spontana etiketter. Enkla och genuina viner som detta Pinot Noir, en utmärkt bordskamrat, med en delikat doftprofil och en frisk och klar smak.

Pinot Noir från vingården Piccolo Bacco dei Quaroni är gjord av rena druvor odlade i vingården La Fiocca i kommunen Bosnasco i provinsen Pavia. Odlingens filosofi följer principerna för ekologiskt jordbruk; mellan raderna finns naturlig ogräsbekämpning och gödslingen är begränsad och främst organisk. Växterna som ger detta röda vin är mellan 30 och 40 år gamla och har en begränsad avkastning per hektar för att ge få intensiva och smakrika frukter. Skörden sker utförd under den första veckan i september i korgar om 20 kg och klasarna pressas omedelbart efter skörden. Musten fermenteras i ståltankar med skalen vid kontrollerad temperatur tack vare utvalda jäststammar. Lagringen innebär vila i några månader i ståltankar.

Pinot Noir "La Fiocca" framträder i glaset med en delikat rubinröd färg. Näsan förförs av blommiga noter och mogna små röda frukter samt subtila peppriga nyanser. Smaken är klar, smidig och balanserad. Ett rödvin som är behagligt friskt och rent som slutligen övertygar med saltighet och behaglighet i smaken. Flaska som passar till vardagsbordet, att avnjutas med vilt och kötträtter.