Pinot Nero 'Vigneto La Fiocca' Piccolo Bacco dei Quaroni 2022

Pinot Noir "La Fiocca" är ett rödvin elegant och med god drickbarhet producerat i Oltrepò Pavese av vingården Piccolo Bacco dei Quaroni, en liten verksamhet som arbetar bortom logiken för industriell produktion för att tolka principerna för hantverk i samklang med naturen och med de gamla jordbruksmetoderna. Få hektar mark odlas av Mario Cavalli som främjar ett hållbart jordbruk, förspel till äkta och spontana etiketter. Enkla och genuina viner som detta Pinot Noir, utmärkt sällskap vid bordet, med en delikat doftprofil och en frisk och klar smak.

Pinot Noir från vingården Piccolo Bacco dei Quaroni är gjord av rena druvor odlade i vingården La Fiocca i kommunen Bosnasco i provinsen Pavia. Odlingens filosofi följer principerna för ekologiskt jordbruk; mellan raderna finns naturlig ogräs och gödslingen är begränsad och huvudsakligen organisk. Växterna som ger detta röda vin är mellan 30 och 40 år gamla och har en begränsad avkastning per hektar för att ge få intensiva och smakrika frukter. Skörden görs gjord i den första veckan av september i korgar om 20 kg och klasarna pressas direkt efter skörden. Musten fermenterar i ståltankar med skalen vid kontrollerad temperatur tack vare utvalda jäststammar. Lagringen innebär vila i några månader i ståltankar.

Pinot Noir "La Fiocca" framträder i glaset med en delikat rubinröd färg. Nosen förförs av blommiga noter och små mogna röda frukter samt subtila peppriga nyanser. Smaken är klar, smidig och balanserad. Ett rödvin som är behagligt friskt och rent som övertygar, slutligen, med saltighet och behaglighet i drickandet. Flaska lämplig för vardagsbordet, att åtföljas av vilt och kötträtter.