Pinot Nero Vallarom 2022

Vallaroms Pinot Noir är en delikat och elegant röd, producerad i Vallegarina i provinsen Trento. En ung och originell uttryck av en av de internationella druvsorterna som har stor framgång i världen och som finner en idealisk jord i detta område, tolkad av de erfarna och experimentella händerna av Filippo Scienza, ägare, agronom och vinmakare av detta ekologiska vineri i Avio, Trentino. Ett vin som berättar om Pinot Noirs personlighet i detta område och passionen och respekten hos dess producenter för jorden, vinodlingen och miljön.

Vallarom Pinot Noir är producerad av 100% Pinot Noir-druvor, odlade i vingårdar belägna på huvudsakligen kalkhaltiga dolomitjordar. Vinstockarna, som är mellan 30 och 40 år gamla, odlas med den traditionella metoden av pergola trentina, och delvis med spalliera metoden beskuren till Guyot. Druvorna plockas för hand med en mycket noggrann selektion av de bästa bären, och vinifieras sedan i vinkällaren i ståltankar. Macerationen i kontakt med skalen varar i cirka 10 dagar; under denna fas utvecklas druvans primära aromer intensivt och finjusteras mjukt under lagring i barrique som varar i 14 månader. Följt av en mognad på två år i flaska.

Denna intressanta etikett från Vallarom har en ljusröd färg, typisk för druvan. I glaset avger den färska aromer av körsbär, små röda bär och aromatiska örter, mjukade av söta noter av kryddor, vanilj och en mandelaktig avslutning. Dess smak är fint harmonisk, med en lätt kropp, stödd av saftiga och mjuka tanniner och en lång och balsamisk avslutning. Dess fräschör påminner om det bergiga området där den föds och säkerställer lång livslängd för denna flaska som talar om territorialitet, elegans och savoir faire.