Pinot Nero Tenuta Volpare 2024

Tenuta Volpare Pinot Noir utgör ett mjukt och krispigt uttryck av denna ädla druvsort med svart bär, dotter till en hållbar produktionsmetod. Denna lilla egendom, grundad 2015, har endast 4 hektar vingårdar, helt drivna enligt certifierad ekologisk praxis. Två är de odlade sorterna: Pinot Noir och Chardonnay, från vilka vingården får ärliga och mycket njutbara etiketter. Bakom Tenuta Volpare finns passionen och engagemanget från Francesco Ronga, vinmakare driven av målet att värdera sitt territorium genom att arbeta i samklang med jorden.

Pinot Noir från Tenuta Volpare härstammar från enbart Pinot Noir-druvor som växer i enlighet med principerna för certifierad ekologisk jordbruk på de leriga och kalkhaltiga kullen öster om Trento. Vinstockarna planterades 2008 på 260 meters höjd över havet, med söder- och sydvästlig exponering. När druvorna har nått en god fenolisk mognad fortsätter man med manuell skörd och den efterföljande krossningen av klasarna i rostfria ståltankar, där den alkoholhaltiga jäsningen sker i kontakt med skalen. Därefter överförs vinet till franska ekfat för lagring av cirka 10 månader som föregår buteljeringen.

Pinot Noir från den lilla vinproducenten Tenuta Volpare uttrycker en intensiv rubinröd färg med ljusa reflexer. Den aromatiska buketten är varierad och raffinerad i sina blommiga och fruktiga dofter av röda frukter, körsbär och viol, förädlad med inslag av söta kryddor. Fräsch och saftig smakprogression, med en silkeslen tanninstruktur och en avslutning som påminner om mogen körsbär. Det är en Pinot Noir av exceptionell mångsidighet, som passar bra med ett brett utbud av rätter såsom olika förrätter och huvudrätter baserade på kött eller lagrade ostar.