Pinot Nero Selezione 'Art' Weingut Abraham 2018

Pinot Noir Selektion "Art" från Weingut Abraham bär med sig all smaken av bergsviner, född i Alto Adige nära Appiano i provinsen Bolzano. Vingården är familjeägd och arbetsfilosofin är helt inriktad på att dela och värdera den skönhet som det altoadigiska området kan ge: hållbarhet är mottot bakom verksamheten i vingården och att vara det innebär att arbeta med ödmjukhet och respekt för jorden, för att lyfta fram de egenskaper som sedan harmoniskt återfinns i produkterna. Det dagliga arbetet är en synergi mellan tradition och en ständig blick mot framtiden, tack vare spontaniteten och fräschören som de nya generationerna för med sig för att bevara vinmakarkonsten. Upupas är symbolen för vingården och representerar ansvarskänsla och frihet i tanken.

De rena Pinot Noir-druvorna från Pinot Noir Selektion "Art" från Weingut Abraham kommer från vingårdar som är cirka 25 år gamla och som odlas på mark som huvudsakligen består av moränrester från den senaste istiden och kvartsrik porfyrsten. Området skyddas av Alperna norrut och söderut påverkas av vindar från Gardasjön: den konstanta ventilationen och solens exponering möjliggör en utmärkt mognad av druvorna. Druvklasarna väljs för hand i vingården och placeras sedan i tankar för spontanfermentering med rännor för att inte skada deras integritet: cirka 30% fermenteras hela, resten avstjälkas; det macererar i cirka tre veckor med dagliga och manuella överpumpningar av skalen för en bättre extraktion av ämnen från skalen; det lagras i ekfat på jäst i 20 månader efter genomförd malolaktisk jäsning.familj för att fira högtider eller jubileer och för vinterkvällar framför elden med i glaset en produkt som är resultatet av kärleken till det område den kommer ifrån.