Pinot Nero Rosato 'Piz' Girlan 2025

‘Piz Rosé’ från Girlan kommer från vingårdar belägna på de högsta höjderna i Oltradige, mellan 550 och 650 meter över havet. Namnet hänvisar just till höjden, eftersom "Piz" är det ladinska ordet för alptopp. Den huvudsakliga östliga exponeringen gynnar en långsam mognad och en uttalad friskhet, som produktionsprocessen bevarar genom att välja att undvika malolaktisk jäsning och mogna vinet på fina jästfällningar i rostfritt stål. I glaset öppnar det sig med tydliga dofter av små röda frukter, klara inslag utan tyngd, med en trevlig och mineralisk avslutning. I munnen är det balanserat, med en livlig friskhet som stöder, lätt och utan tanniner. Det passar naturligt till fiskrätter som ugnsbakad rödspätta med oliver och kapris