Pinot Nero Riserva 'Vigna Kofl' Peter Zemmer 2023
Den Pinot Noir Riserva "Vigna Kolf" är ett fylligt och intensivt rödvin med en elegant och raffinerad hållning, född på 1030 meters höjd från en enda vingård. Mognad i ett år i barrique, uttrycker den aromer av bär, körsbär och jordgubbar, följt av inslag av kakao, vanilj och ädla träslag. Vid smaken, trots den bestämda och mjuka strukturen, är den smidig och vibrerande, med en mjuk tannin och en behaglig friskhet
Pinot Noir Reserve "Vigna Kofl" av Peter Zemmer är ett typiskt bergsvin. Det är en mycket personlig och nästan extrem tolkning av den berömda Bourgogne-druvan, med en tydligt territoriell profil. Valet att odla vinrankorna i höjd, i närvaro av ett särskilt svalt klimat, gynnar en mycket långsam och gradvis mognad av druvorna, med betydande temperaturskillnader, vilket gör vinets profil extremt subtil och elegant. Det är ett rödvin som kännetecknas av raffinerad friskhet och en delikat aromatisk nyans, präglad av blommiga noter och milda aromer av små röda bär. Idealisk att kombinera med första rätter med köttfärssås eller med rostade vita kött med mild smak.
"Vigna Kofl" Pinot Noir Reserve av Peter Zemmer ser dagens ljus i en av egendomens bästa cru. Vinrankan ligger i Aldino, på en höjd av över 1.000 meter över havet, med en solig exponering mot söder. Det mycket svala och ventilerade klimatet, och marken som huvudsakligen består av dolomiter och porfyrer, har visat sig vara mycket lämpliga för Pinot Noir. Druvorna är utsatta för en kontrollerad jäsning vid 26-28 °C, med den klassiska macerationen på skalen. Vinet mognar i 12 månader i franska ekfat, 6 månader i rostfria ståltankar och avslutar mognaden med några månader i flaska innan kommersialisering.
"Vigna Kofl" som produceras av vingården Peter Zemmer är en Pinot Noir Reserve av extraordinär finess och elegans, dedikerad till dem som föredrar subtila och raffinerade röda viner. Det är en av de mest intressanta etiketterna av altoadige Pinot Noir, just på grund av de särskilda mikroklimatiska egenskaperna hos vinrankan som ger namn åt vinet. I glaset har den en lysande rubinröd färg och doften kännetecknas av delikata blommiga noter, aromer av små röda bär, vinbär, skogshallon, hallon och lätta kryddiga och bergsörter. Harmonisk och mångfacetterad, på gommen har den en elegant frukt och en silkeslen tanninstruktur. Avslutningen är långvarig och mycket frisk. Höglandsvin, den nya utmaningen för Pinot Noir från Sydtyrolen.