Pinot Nero Riserva 'Saltner' Cantina di Caldaro Kaltern 2022
den Pinot Noir 'Saltner' är en tydligt doftande rödvin. Krispiga röda frukter fyller en ram av kryddiga dofter, vissnad mynta och lätt rostade nyanser från lagringen i ek. Mjuk och elegant på gommen, avslöjar den en mycket delikat tannin. En huvudroll på bordet av tillgänglighet!
Pinot Noir "Saltner" är ett rödvin från Alto Adige som älskar att presentera sig med den fascinerande blicken av den som vet sitt värde. Ja, för om Pinot Noir som druvsort redan i sig kan förföra smaklökarna hos många entusiaster spridda över hela världen, så upplevs denna elegans ännu mer i denna etikett signerad av Cantina di Caldaro Kaltern, som kännetecknas av den typiska fruktiga doften i näsan och en mjuk smak som smeker munnen med en rund och tillfredsställande smak, alltid i perfekt balans. Positiva adjektiv saknas inte för denna flaska, som trots detta också erbjuder ett utmärkt förhållande mellan kvalitet och pris.
Detta röda vin "Saltner" är en ren Pinot Noir, vars druvor odlas i egna vingårdar vars ålder överstiger 10 år. Vi befinner oss på cirka 400-550 meter över havet, i parceller vars exponering är riktad mot sydost och nordost. Druvklasarna, som plockas för hand vid full mognad och under perfekta förhållanden, avstjälkas, och de erhållna bären går vidare till pressningsfasen. Vinet fermenterar i ekfat och macererar i två veckor vid en kontrollerad temperatur av 25.grader, och genomgår även malolaktisk jäsning. Den efterföljande lagringen varar i 12 månader och sker både i barrique och tonneaux. Innan buteljering görs en lätt filtrering.
"Saltner" framträder vid visuell bedömning med en klassiskt rubinröd och något blek färg. Den krispiga frukten invaderar näsan med subtila och delikata dofter, som öppnar upp för en palett av mer kryddiga noter, som kommer från den tid som vinet har tillbringat i trä. Vid provsmakning är den medelfyllig, med en klunk som försiktigt träder in i gommen, vilket framhäver en fräsch smakstruktur och en väluppfostrad tannin. En röd som präglas av elegans, där raffinemang är ledordet som följer hela provsmakningsprocessen.