Pinot Nero Riserva 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2022
Den Pinot Noir Riserva "Praepositus" från det gamla altoadige-vineriet Abbazia di Novacella är ett rödvin som överraskar med sin elegans och kurvighet. Druvorna från den namngivna druvsorten vinifieras i renhet och mognar i 24 månader i barrique och tonneau, först efter en vila på 12 månader i flaska är de redo att avnjutas. Den rubinröda färgen med rosa nyanser introducerar en rik och intensiv doftbild med aromer av skog och söta kryddor. Smaken är storslagen, bestämd och omfamnar gommen i en sammetslen mantel
Pinot Noir Reserve "Praepositus" är en etikett som ingår i sortimentet av högprofilerade viner från Abbazia di Novacella. Den görs endast med druvor från utvalda parceller och särskilt lämpade, som representerar spetsen av egendomen. Vingårdar som, på grund av höjd, jordar och klimat, kan uttrycka de bästa varietetskarakteristika hos den ädla burgundiska druvan, förenade med de typiska friska och mineraliska kännetecknen, som kännetecknar vinerna från bergen som en verklig stilistisk signatur. Det är ett rödvin av extraordinär elegans, som passar mycket bra med rostade vita kött eller med en ugnsbakad lamm med aromatiska örter.
Pinot Noir "Praepositus" Reserve från Abbazia di Novacella är ett av de mest intressanta vinerna för sin uttalade territoriella typicitet. Druvorna kommer från Cornaiano egendomen av Abbazia di Novacella. Området Appiano är bland de mest lämpade i regionen för odling av burgunddruvan. Vingårdarna ligger på en höjd av 380 meter över havet med en nordlig exponering. Klimatet är svalt, soligt och ventilerat, och jorden består av moränavlagringar av gammal glacial ursprung, som vilar på porfyriska bergarter. Hanteringen med låga avkastningar gör att man kan skörda druvor med koncentrerade aromer. De bästa klasarna går till jäsning i rostfria ståltankar, med 10% hela druvor, vid kontrollerad temperatur av 28 °C och en macerationstid på cirka två veckor. Vinet mognar i franska ekfat och tonneau, en tredjedel nya, i 24 månader. Innan försäljning påbörjas, lagras vinet i 12 månader på flaska.
"Praepositus" Pinot Noir Reserve från Abbazia di Novacella är den klassiska röda vinet från området, den som bäst tolkar personligheten hos denna underbara alpina terroir. I glaset avslöjar den en ljus rubinröd färg, nästan genomskinlig. Den aromatiska profilen kännetecknas av särskilt delikata och eleganta dofter, som påminner om röd vinbär, hallon, skogshallon, körsbär, skuggiga inslag av undervegetation och vild bergsflora, nyanser av mjuka kryddor, kanel och nejlikor.integrerade med en mogen och väldoftande frukt. Smaken är smidig, lång och med en rik aromatisk nyans, som mynnar ut i en frisk och mineralisk avslutning.