Pinot Nero Riserva 'Aton' Elena Walch 2020
include_for_dsa_campaign_promo
Pinot Noir Riserva 'Aton' Elena Walch är en Pinot Noir i renhet, en stor stolthet för det sydtyrolska vineriet. 'Aton' är den egyptiska solguden, den som står bakom ljus och liv: ett ädelt och viktigt namn för ett vin som är lika ädelt, mjukt och omslutande, kännetecknat av sammetslena tanniner som balanserar vinets fruktiga toner och stöder en lång och kryddig eftersmak på gommen. Ett perfekt vin att låta vila i källaren, att öppna för att skåla för speciella stunder!
Pinot Noir Riserva "Aton" av Elena Walch är en av de bästa uttrycken för det altoatesinska landet. Elena Walch representerar förändring och innovation inom den lokala vinproduktionen, eftersom hon har riktat blicken mot framtiden och mot miljömässig hållbarhet. Idag har döttrarna Julia och Karoline officiellt gått in i familjeföretaget, vilket ger ny livskraft och modernitet. Arbetsfilosofin är inriktad på att respektera de naturliga tillväxt- och utvecklingsfaserna för växterna och råvaran samt att respektera det omgivande ekosystemet kring vingårdarna, i namn av territoriell värdering och inhemska druvsorter.
Vingårdarna för Pinot Noir Riserva "Aton" av Elena Walch växer på mark som huvudsakligen består av lera och kalksten med närvaro av marmorsten och dolomitisk bergart för en slutprodukt med en oemotståndlig karaktär. Här förekommer kalla och snörika vintrar med plötsliga frost som ofta inträffar i närheten av våren; somrarna är varma, soliga och påverkas av stora temperaturskillnader mellan dag och natt, optimala för druvorna. Höjden är cirka 400 meter över havet och exponeringen är mot söder med konstant närvaro av ljus och solvärme. Skörden av druvorna sker manuellt mellan slutet av augusti och de första tio dagarna i september. I källaren macererar den kallt i 5 dagar och jäser i stål i 15 dagar; följs av en lagring i barrique i 12 månader och vilar ett år i stål.
Vid synen är Pinot Noir Riserva "Aton" av Elena Walch en rubinröd färg med intensiva och glänsande reflexer. Doften påminner om bär, lakrits och tobak och på slutet en intensiv kryddig ton; i munnen är den inbjudande, saftig och elegant med på slutet mineralnoter och en behaglig längd som lockar till glas efter glas. Den passar bra till rätter med lokalt vilt, grytor med rött kött och pastarätter med rika såser; perfekt med lagrade bergsostar av komjölk. Utmärkt för att fira viktiga tillfällen eller jubileer med familjen eller för romantiska kvällar framför elden med bra musik i bakgrunden.