Pinot Nero Pojer e Sandri 2025

Pinot Noir från Pojer e Sandri är det röda vinet från ett vineri som har gjort historia, inte bara inom vinodlingen i Trentino, utan i hela vår halvö. En flaska som förenar passion och arbete från Mario Pojer och Fiorentino Sandri, som genom forskning och uthållighet över tid har lyckats framhäva kvaliteterna hos ett område, det trentinska, som man inte trodde var lämpat för högkvalitativ vinodling. Frukten av äktheten återfinns även på utsidan av flaskan, på etiketten, där alla produkter från vineriet "kläs" med några teckningar av Albrecht Dürer, som anses vara en av de främsta företrädarna för den tyska renässanskonsten.

Vinstockarna som används för produktionen av Pinot Noir från Pojer e Sandri har sina rötter i nästan leriga-kalkiga jordar, med olika placeringar nära kullarna i Faedo (Trento), olika höjder och olika exponeringar. Men alla har en grundläggande egenskap: Garda-brisen, det vill säga brisen som kommer från den närliggande sjön, som gör att man kan behålla ett milt klimat och förhindra att hög luftfuktighet påverkar kvaliteten på druvklasarna. Dessa, en när de kommer till vineriet, bearbetas de och så börjar den alkoholhaltiga jäsningen i ståltankar med kontrollerad temperatur. Därefter får Pinot Noir vila i några månader i ekfat.

Med en näsa som påminner om en korg med bär, som björnbär, jordgubbar och hallon, avslöjar vinet Pinot Noir från Pojer e Sandri sin stora elegans och balans. Det ger faktiskt ingen typ av överraskning, när den första klunken når munnen, är den konsekvent, vibrerande och så spänd att den påminner om krispigheten hos blåbär. Fräschören och toniken hos denna Pinot Noir möjliggör en mångfald av parningar som är ganska breda och varierade, från en pastarätt med en god köttsås till en komplett charkbricka med pålägg och ostar, särskilt om de är strukturerade och har en kraftig smak. Den blir en säker huvudroll om den tas med som en tanke till en middag med vänner, men skulle inte vara den tredje hjulet på en romantisk kväll.